To prawda, że w mojej rodzinie najczęściej nazywane sałatą jest romaine - uwielbiamy jej chrupnięcie, szczególnie serca. Ale czasem potrzebujesz sałatki z odrobiną obecności, trochę kopa, a potem sięgniesz po bardziej asertywne zielenie, zielenie jak rukola, musztarda, mizuna, szpinak ... a nawet, lepiej, mieszankę. Uwielbiam tę mieszankę greens pieprzowych, a także uwielbiam ich liście z serca romaine, a do tej sałatki użyłem mieszanki tych dwóch składników.
I odważni Greens wzywają do asertywnego opatrunku. Niedawno zostałem też uderzony gochujangiem, klasyczną koreańską gorącą pastą, tradycyjnie przyrządzoną z papryczkami chili, sfermentowanymi sojami, brązowym cukrem kleistym ryżem i solą (naprawdę, to o wiele lepsze niż ten opis doprowadziłby do uwierzenia), która jest zwycięstwem nowi fani za jego ostry upał. Wystarczy odrobina odrobiny, ale uwielbiam to i dodam ją do wszystkiego. Sok pomarańczowy i miód wyrównują to w tym opatrunku z odrobiną słodyczy. Myślę też, że ten sos będzie świetną marynatą na wieprzowinę lub kurczaka. Podawaj z boku sałatki, aby każdy mógł dodać tyle, ile chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki sosu gochujang (dostępne w butelkach, z pasty gochujang)
- 2 łyżki oleju roślinnego lub rzepakowego
- 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego
- 1 łyżka octu sherry
- 1 łyżka miodu
- ½ łyżeczki soli koszernej
- 3 łyżki mielonej cebuli
- 4 uncje mieszanych ostrych zielonych, takich jak ta mieszanka Peppergreen
- 4 uncje liści romaine serca, rozdarty na mniejsze kawałki
Jak to zrobić
- W słoiku dodaj pastę gochujang, olej, sok pomarańczowy, ocet, miód, cebulę i sól. Wstrząśnij, aby połączyć.
- Umieść zielenie i romaine w miseczce do serwowania, a następnie albo opatrunek na boku, albo skrop go i wrzuć do kombajnu.
Aby uzyskać więcej informacji o gochujang:
Koreański Gochujang Vinaigrette
Koreańskie Pieczone Skrzydełka z Kurczaka
Pikantne koreańskie ciastka ryżowe
Małże z Gochujang i piwem
Podstawowa pikantna zupa z makaronem
Mapo Tofu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 214 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |