Karczochy są o wiele lepiej grillowane niż gotowane na parze. Aby uzyskać jak najwięcej smaku z tych małych karczochów, należy dać im szybki wrzątek przed uderzeniem w grill. Jest to również fantastyczny sposób na wprowadzenie smaku otwartego płomienia do dipu z karczochów lub dań z makaronu. Po prostu zgarnij serca karczocha, lekko posiekaj i użyj.
Co będziesz potrzebował
- 8 małych karczochów, przyciętych i przekrojonych na pół
- 1 cytryna
- 3 ząbki czosnku
- 3 gałązki tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej do szczotkowania
- sól dla smaku
Jak to zrobić
1. Piec grilowy do wysokiej temperatury.
2. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok w misce. Odłóż na bok na później. Pokrój resztki cytryny w ćwiartki.
2. Karczochy gotować w wodzie z 2 łyżkami oliwy z oliwek, czosnkiem, ćwiartkami cytryny, tymiankiem. Gotuj, aż karczochy będą po prostu delikatne.
3. Usuń karczochy z wody, odłóż na około 5 minut, aby lekko się ochłodziły. Zakryj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Posmaruj większą ilością oliwy z oliwek i włóż do grilla.
4. Grilluj przez 3-4 minuty lub dopóki nie zaczną brązowieć. Wyjmij z grilla, posyp odrobiną soku z cytryny i dopraw solą. Natychmiast podawaj.
5. Karczochy będą przechowywane przez 3 dni po wstępnym przygotowaniu w szczelnym pojemniku w lodówce. Ciesz się nimi na zimno lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.