Ta podstawowa sałatka ziemniaczana to prosta kombinacja ziemniaków i cebuli, podlewana zaprawionym octem i sosem olejowym. Opatrunek jest odświeżającą zmianą tempa od cięższej śmietany lub mieszaniny majonezu .
Sałatka jest również wszechstronna. Rozważ dodanie świeżego szczypiorku lub kopru do sałatki wraz z pietruszką. Jeśli nie zależy Ci na surowym czosnku w sałatce, użyj około 1/2 łyżeczki proszku czosnku w sosie lub całkowicie go opuść. Lub dodaj pokrojony ogórek do sałatki. Pokrój ogórki obrane lub nie w połowie długości, wyłóż nasiona i cienko pokrój połówki. Wrzuć ogórek z ziemniakami i cebulą.
Sałatka ziemniaczana jest również doskonałym wyborem na piknik lub przyrządzenie. Nawet jeśli nie zawiera się majonezu, powinieneś zachować sałatkę tak zimną, jak to tylko możliwe. Upewnij się, że nie pozostaje poza chłodnicą lub lodówką dłużej niż 2 godziny (nie dłużej niż 1 godzina, jeśli temperatura przekracza 90 F). Lub ułóż salaterkę w łóżku z lodu, aby utrzymać ją w bezpiecznej temperaturze 40 F lub niższej do serwowania.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże ziemniaki (1 1/2 do 2 funtów)
- 1 duża cebula
- 1/4 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku (tłuczony i drobno mielony)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 2 łyżki zmielonej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i umieść je w średnim rondlu. Dodaj wodę do przykrywania i około 1 łyżeczki soli . Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki staną się wrażliwe na widelce, około 20 do 25 minut. Odcedź i ostudź całkowicie na patelni z niedomkniętą pokrywą.
- Pokrój schłodzone ziemniaki na 1/4-calowe plastry i włóż je do dużej miski.
- Obierz cebulę i pokrój ją na pół wzdłuż. Pokrój ją na cienkie plasterki i dodaj do miski z ziemniakami.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, czosnek, zmieloną pietruszkę, cukier, sól i czarny pieprz.
- Wlać sos do ziemniaków i cebuli, a następnie delikatnie wrzucić składniki.
- W razie potrzeby posmakuj i przypraw sałatkę dodatkową solą i pieprzem. Przykryj miskę folią i chill, aż do podania.
- Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj sałatkę co najmniej 2 godziny przed planowanym serwowaniem.
Wskazówki
Wybierz ziemniaki z niską zawartością skrobi do sałatek, takich jak czerwone, Yukon Gold, fingerlings lub nowe ziemniaki. Te rodzaje ziemniaków są niższe w skrobi niż brunatne i inne pieczenia ziemniaków i mają tendencję do utrzymywania ich kształtu lepiej.
Przygotowanie do przygotowania: Na 24 godziny przed podaniem ugotuj i ułóż ziemniaki, pokrój cebule i połącz składniki sosu. Przechowywać składniki w lodówce w oddzielnych pojemnikach. Około 2 godziny przed podaniem, połącz składniki i wrzuć do miksowania. Przechowywać w lodówce do czasu serwowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 211 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |