Ta owocowa jagoda i ciasto z cytrynowym pierścieniem to radość, którą można zobaczyć i smakuje wyśmienicie latem. Ciasta z pierścieniami są idealnymi przysmakami na pikniki i potluki, ponieważ nie ma zbyt wiele, aby się roztrzepać. W rzeczywistości jest to również idealny tort z kawą, aby przygotować dzień wcześniej.
Możesz użyć dowolnej formy pierścieniowej, Bundt® lub formy tulband (wersja holenderska) tutaj, ale jeśli nie masz takiej, to zrobi to zwykła puszka tortowa.
Będziesz potrzebował miksera lub ręcznego ubijaka.
Dodatek kwarku, popularnego świeżego sera w Holandii, sprawia, że ciasto jest wilgotne i bardziej miękkie. Jeśli nie możesz znaleźć kwarka, gdzie mieszkasz, po prostu zobacz nasze wskazówki poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki / 150 g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 1/4 szklanki / 250 g superrycznego oleju rycynowego
- 2 cytryny
- 3 jajka
- 1 1/5 szklanki / 300 g całego francuskiego twarogu
- 2/5 szklanki / 100 ml mleka pełnego
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 3 1/5 szklanki / 400 g samozbierającej się mąki
- 1 2/3 szklanki / 250 g jagód
- 2 1/2 kubki / 250 g cukru pudru
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmarować dużą formę pierścieniową.
- Ubij masło i cukier na lekki i kremowy (około 5 minut). Przekręć ubijak do najniższego ustawienia i dodaj jajka, jeden po drugim.
- Zest cytryn i wycisnąć sok. Odstaw sok z cytryny na bok, aby później go użyć. Dodaj masło cytrynowe, kwark i mleko do mieszanki masła. Nie przejmuj się, jeśli na tym etapie mieszanina wygląda na lekko zakrzepłą.
- Przesiać proszek do pieczenia i mąkę do cieście i delikatnie złożyć przez mieszaninę.
- Wlać ciasto do formy pierścieniowej. Rozmieść większość borówek na wierzchu ciasta (zatopią się podczas gotowania). Zachowaj trochę borówek na bok, aby później ozdobić wierzch ciasta.
- Upiec ciasto, aż szpikulec włożony do ciasta wyjdzie czysty, około 50-55 minut. Pozostawić do schłodzenia w formie na stojaku drucianym przez 1/2 godziny, a następnie odwrócić na stojaku (nadal w formie) i pozostawić do ostygnięcia na 1 1/5 godziny.
- Aby uzyskać cytrynowy posmak, wymieszaj cukier puder i połowę soku z cytryny w misce i wymieszaj do uzyskania całkowicie bez grudek. Powinien być nieprzejrzysty i rozlewny. Dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta.
- Gdy ciasto twarogowe jest zimne jak na kamień, wyjmij je z foremki i ustaw stelaż z ciastem na kawałku woskowego papieru lub papierowych ręczników kuchennych, aby ułatwić czyszczenie. Ciasto skropić glazurą cytrynową, udekorować jagodami i zakończyć posypywaniem cukrem pudrem.
- Umieść ciasto na stojaku na ciasto i podawaj w obfitych plastrach.
Wskazówki:
- Czym jest kwark? Słowo faktycznie oznacza "twaróg". Kwark jest rodzajem całego lub odtłuszczonego sera wytwarzanego bez podpuszczki. Jest popularny w Europie i można go znaleźć na niektórych delikatesach w USA.
- Nie możesz znaleźć kwarka, w którym mieszkasz? Oto dobry substytut: zraz ser ricotta i śmietanę, stosując stosunek 9 części ricotta i 1 część śmietany. Przewodnik po niemieckim jedzeniu oferuje również porady na temat tego, gdzie kupić kwark i jak zrobić go od zera .
- Gdy jagody nie są w sezonie, można wykorzystać mrożone jagody w samym cieście. Po prostu zostaw ją z góry i udekoruj skórką z cytryny.
- Jeśli robisz ciasto dzień wcześniej, pozwól mu ostygnąć w formie i przykryj folią aluminiową.