Ta kremowa zupa przygotowywana jest ze świeżego kalafiora, mleka i odrobiny śmietany lub jogurtu.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa kalafiora
- 3 łyżki masła
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (lub zwykłego jogurtu)
- 3 kostki bulionu warzywnego (zmiażdżone lub bulion z kurczaka lub granulki)
- Udekorować: posiekaną natką pietruszki
- Udekorować: ser parmezan
Jak to zrobić
- Przyciąć kalafior i rozbić na różyczki; przykryj wodą i parą, aż stanie się bardzo miękki.
- Podczas gdy kalafior gotuje się na parze, podsmażyć cebulę na maśle, aż zmięknie. Dodaj mąkę do masła i cebuli i gotuj przez kilka minut, mieszając, aby zmiksować mąkę z masłem. Powoli dodaj 3 szklanki mleka, śmietanę lub jogurt i mieszaj lub wymieszaj aż do zagęszczenia.
- Odcedzić kalafior i zmiksować w robocie kuchennym z pokruszonymi kostkami bulionu lub granulkami do uzyskania gładkości. W razie potrzeby przetworzyć mieszaninę mleka, aby uzyskać gładszą teksturę. Dodaj puree kalafiorowe do zagęszczonej mieszanki mleka i dobrze wymieszaj. Podgrzej się.
- Udekorować niewielką posiekaną natką pietruszki i podawać z parmezanem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 479 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 1 458 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 14 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)