To jedna z tych potraw, która jest jednocześnie niewiarygodnie prosta i super-smaczna. Po prostu chudą wieprzowinę, pokrojone pory, trochę sosu sojowego i odrobinę tostowanego oleju sezamowego. Poważnie, to po prostu takie proste.
Znajduję stronę smażonej zieleni i odrobinę ryżu na parze są idealnymi dodatkami do tego obiadu. Kolejną zaletą jego prostoty jest to, że każdy może ubierać się jak tylko chce: dodawać gorący sos lub więcej sosu sojowego lub posypać świeżą kolendrą, a nawet pokrojonymi pomidorami (brzmi dziwnie, ale smakuje wspaniale!).
Co będziesz potrzebował
- 1 funt schłodzony w środku schab
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju chilli (opcjonalnie)
- 2 małe
- pory
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego, podzielone
Jak to zrobić
- Odetnij i odrzuć tłuszcz z wieprzowiny. Pokrój wieprzowinę na około 1/4-calowe plastry. Pokrój te plasterki na cienkie paski. Wskazówka: Aby ułatwić przycinanie i krojenie, najpierw włóż wieprzowinę do zamrażarki na około 20 minut.
- Wrzuć plastry wieprzowiny do miski. Mżawka z sosem sojowym i tostowanym olejem sezamowym (i olejem chile, jeśli jest używany). Rzuć, aby połączyć i powlec całą wieprzowinę. Przykryć i schłodzić przez co najmniej 30 minut i do 8 godzin.
- Przytnij i odrzuć główny koniec porów . Pokrój każdy por w połowie długości. Cienkie plasterki porów na przekątnej. Rozetnij białe, jasnozielone i ciemnozielone części - zatrzymaj się, gdy ciemnozielona część stanie się poszarpana lub bardzo sztywna.
- Połóż pokrojoną porę w dużą miskę i przykryj zimną wodą. Rozwiń pokrojone pory wokół, aby spłukać brud lub piasek. Podnieś plastry pora z wody i odcedź na czystym kuchennym ręczniku lub warstwach papierowych ręczników. Uwaga: Pamiętaj, aby wynieść pory z wody, pozostawiając brud i piasek za dnem miski; nie wlewaj wszystkiego do durszlaka, który zrzuciłby brud i powróciłby na pory!
- Podgrzej wok lub dużą patelnię lub podsmażyć na patelni na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową oleju rzepakowego. Gdy olej jest gorący, dodaj pory. Gotuj, często mieszając i zdrapując od spodu patelni odrobinę brązowienia, aż porów będzie miękki i zacznie brązowy, od 8 do 10 minut. Przenieś por do talerza lub miski.
- Wróć patelnię do ognia, dodaj pozostałą łyżkę oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj wieprzowinę. Gotuj, często mieszając, aż się ugotuje i zaczyna się brązowy, 3 do 5 minut.
- Dodaj porów z powrotem do garnka. Wymieszaj wszystko i podgrzej pory. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 307 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 32 g |