Indian Fast Food

Te smaczne dania są uważane za fast food nie tylko dlatego, że można je szybko przygotować, ale także dlatego, że są one w rzeczywistości indyjskim odpowiednikiem zachodniej fast food. Każdy z tych przepisów jest kluczowym graczem w tętniącej życiem indyjskiej kulturze jedzenia na ulicy, a sprzedawcy w całym kraju gotują i sprzedają je szybko. Oto siedem przepisów na przyniesienie odrobiny indyjskiego fast foodu do kuchni.

• 01 z 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji jest pochodzenia zachodnioindyjskiego. Jest najpopularniejszy w Mumbaju (dawniej Bombay), gdzie można znaleźć dziesiątki sprzedawców na skwierczących garnkach, mieszając składniki z entuzjazmem.

  W przeciwieństwie do większości amerykańskich potraw typu fast food, Paav Bhaaji jest rzeczywiście zdrowy - Paav oznacza "małą bułeczkę", podczas gdy Bhaaji znaczy "warzywo" - i jest tak dobry, że możesz go mieć jako posiłek.

• 02 z 07

  Bhelpuri

  Pikantne przekąski sprzedawane z wozów ulicznych nazywane są w Indiach "chaatami", a chaat ten ma niemal ikoniczny status w zachodniej części kraju. Wykonany z dmuchanego ryżu i sera - chrupkiego makaronu - bhelpuri jest niskotłuszczowy, pożywny i pyszny. Ryż i kluski są mieszane z cebulą, ziemniakami i chutney. Dla szybkiego bhelpuri, przygotujcie chutneys z wyprzedzeniem i przechowujcie chrupki ryżowe i Sev w hermetycznych pojemnikach. Następnie zmontuj tuż przed jedzeniem.

• 03 z 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  To musi być najpopularniejsza przekąska z północnych Indii. Patty ziemniaczane (aloo tikki) są nadziewane chole, curry z ciecierzycy. Te chaaty podawane są z chutneyami, takimi jak ostry sos z kolendry i mięty oraz ostry sos z tamaryndowca, a także rozdrobnione warzywa i raita.

  Aloo tikki można również wypchać innymi nadzieniami. W zachodnich Indiach podobne danie nazywa się Ragda Pattice.

• 04 z 07

  Bhajia (Pakora)

  Znane również jako pakoras, te chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku smażone warzywa stanowią idealną przekąskę na zimny, deszczowy dzień. Piękno polega na tym, że możesz użyć dowolnego warzywa, które lubisz, lub cokolwiek innego masz pod ręką. Przygotuj porcję i podawaj im słodko-kwaśny sos z tamaryndowca.

• 05 z 07

  Miętowy Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  Tę łatwą, smaczną przekąskę można połączyć błyskawicznie - ostry sos z mięty i kolendry rozprowadza się na kawałkach chleba, które następnie przekłada się na warzywa, takie jak ziemniaki, ogórki i pomidory. Jest idealny do spakowania na piknik lub do postawienia w pudełkach dla dzieci.

• 06 07

  Vada Pav

  Prosto z serca Maharashtry w zachodnich Indiach, Vada Pav ma kultowy status w Indiach. Kiedyś było to "jedzenie biednego człowieka", ale w dzisiejszych czasach nawet bogaci i sławni mogą być zauważeni, jedząc go w licznych przydrożnych straganach z Bombaju (Mumbaj)!

  Vada (czyli patty) to pattie ziemniaczane położone wewnątrz bułki (Pav). Kanapka jest następnie ubrana w słodkie, gorące lub pikantne chutneys. Wstępne przygotowanie chutenu i mieszanki ziemniaków przybliży Cię o krok do tej pysznej przekąski. Placki ziemniaczane nawet lepiej smakują, gdy mieszanina jest na noc.

• 07 z 07

  Samosa

  Samosas można prawdopodobnie znaleźć w dowolnym miejscu na świecie, ale są pochodzenia indyjskiego. Są uroczą ucztą na zimny dzień, kiedy potrzebujesz czegoś smacznego i obfitego, ale nie jesteś głodny na cały posiłek.

  Te smażone przekąski najczęściej są wypełnione ziemniakami lub innymi warzywami. Mąkę, ghee i sól miesza się ze sobą, tworząc ciasto; po rozwałkowaniu i pokrojeniu na półokrągłe, dodaje się nadzienie, ciasto składa, a samosa jest głęboko smażone na złoty kolor i podaje na ostry sos z mięty.