Te proste, krótkie żebra są gotowe do perfekcji. Ciecze są używane do robienia pysznego sosu cebulowego.
Ostry słodko-kwaśny sos cebulowy dodaje smaku tym żeberkom z roztopionej w ustach wołowiny. Krótkie żebra są perfekcyjnie umocowane na blacie kuchenki.
Zobacz też
Pikantne wołowe żeberka z sosem
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów wołowiny z krótkimi żeberkami
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 3 szklanki pokrojonej w plastry cebuli
- 1/2 szklanki wody lub zapasu wołowiny
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki octu
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wykończenia żeber nadmiaru widocznego tłuszczu.
- W holenderskim piecu brązowe żeberka ze wszystkich stron. Posyp 1 łyżeczką soli i 1/8 łyżeczką pieprzu. Dodaj 1 szklankę plastry cebuli i 1/2 szklanki wody.
- Przykryj i gotuj, aż mięso będzie miękkie, około 2 do 3 godzin. Sprawdzaj od czasu do czasu i dodaj trochę więcej wody w razie potrzeby.
- Przenieś żeberka na rozgrzany talerz; być gorącym.
- Wlać soki z patelni do miarki 2-kubkowej. Odtłuścić tłuszcz i wrzucić 2 łyżki tłuszczu na patelnię. Dodaj wodę lub bulion do soków, aby zmierzyć 2 filiżanki. Odłożyć na bok.
- Gotuj i mieszaj cukier w zarezerwowanym tłuszczu aż do zrumienienia. Dodaj pozostałe 2 kubki cebuli; gotować, stale mieszając, aż cebula będzie miękka. Wymieszać z mąką i gotować, mieszając, przez 2 minuty.
- Zamieszaj zarezerwowane 2 szklanki soku z patelni i ocet. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zostanie zagęszczona i będzie bulgotać. Dopraw do smaku solą i pieprzem; podawaj z gorącymi żeberkami.
Serwuje 6.
Zobacz też
Wolna wołowina bezglutenowa Short Cooke
Przepis na duszone żeberka z czerwonego wina
Krótkie żeberka z grilla wołowego
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1014 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 72 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 34 g |
| Cholesterol | 235 mg |
| Sód | 502 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 66 g |