Ta aromatyczna pieczeń jest wcierana w czosnek, popękany czarny pieprz i różne świeże lub suszone zioła. Zaprawiona pieczeń jest następnie pokrywana i schładzana przez godzinę lub dwie przed pieczeniem, dając czosnek i zioła do przyprawiania wołowiny.
Łatwa pieczeń stanowi elegancki posiłek na każdą okazję. To również świetna pieczeń na święta.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń z końcówką polędwicy, około 3 do 4 funtów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1 łyżeczka soli
- 1 do 1 1/2 łyżeczki popękana czarna papryka lub około 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu, lub około 1/2 łyżeczki rozdrobnionego suszonego liścia rozmarynu
- 1 łyżka startej cebuli lub drobno rozdrobnionego szalotki
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
Jak to zrobić
- Usuń pieczeń z każdej siatki i umieść w wyłożonej folią brytfannie.
- Połącz pozostałe składniki w małej misce, dobrze mieszając.
- Posmaruj wszystko pieczeniem i zawiąż sznurkiem, aby zachować go w razie potrzeby.
- Przykryj i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Odsłoń wołowinę i włóż do piekarnika.
- Piecz przez około 25 minut za funt , lub dopóki pieczeń nie będzie miękka i zrobiona zgodnie z życzeniem.
- W przypadku średnio-rzadkich pieczeni rejestrują około 140 F. Pieczeń będzie nadal gotować do minimalnej bezpiecznej temperatury 145 F, ponieważ spala. Dla średnio-rzadkich, ugotuj pieczeń do około 130 F.
- Wyjmij z piekarnika i przykryj folią. Odstawić na 15 minut przed rzeźbą.
Więcej receptur z polędwicy
Pieczeń z pieczonej papryki i ziół
Marynowana pieczeń z polędwicy wołowej z ziołami i czerwonym winem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 192 mg |
| Sód | 152 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 66 g |