Ta frittata z ziemniaków i jaj przyleciała do Ameryki Południowej z Hiszpanii, gdzie często jest krojona w małe kliny i służyła jako tapas . Torta Espanola, znana również w Ameryce Łacińskiej jako torta de papas lub tortilla Espanola, przygotowuje wspaniałą jednoosobową kolację, dzięki prostym składnikom, które są często pod ręką.
Dodaj wszystko, co znajdziesz w lodówce - szynkę, bekon, chorizo, pieczarki, paprykę i ser - wszystko to sprawia, że danie jest ciekawe i inne niż ostatnio.
Wiele przepisów wzywa do przewrócenia torta i zwrócenia go na patelnię, aby ugotować drugą stronę. Aby to zrobić, potrzebujesz bardzo dobrej patelni nonstick lub dużej ilości oleju. Metoda brojlerów jest łatwiejszą opcją.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 średnich ziemniaków
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
- Sól i pieprz do smaku
- 8 jaj
- 1/3 szklanki śmietanki (lub pełnego mleka)
- Opcjonalnie: posiekana kolendra lub pietruszka
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój bardzo cienko, około 1/4 cala grubości, lub pokrój je w kostki o grubości 1/2 cala.
- Umieść pokrojone ziemniaki w misce i przykryj je soloną wodą .
- Pokrój cienko cebulę.
- Umieść 2 łyżki oleju na ciężkiej, odpornej na piekarnik, 12-calowej patelni, która ma co najmniej 2 cale głębokości i podgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną w plastry cebulę do patelni i gotuj, aż cebula będzie miękka, pachnąca i zacznie przybierać złoty kolor.
- Odcedź ziemniaki i osusz je.
- Wrzucić ziemniaki z pozostałymi 2 łyżkami oleju i doprawić solą i pieprzem.
- Dodaj ziemniaki do cebuli na patelni.
- Przykryj i gotuj ziemniaki na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, mieszając od czasu do czasu, aby nie przykleiły się do patelni i nie wypaliły.
- Wymieszaj jajka, śmietanę, sól i pieprz.
- Nalej mieszankę mleka / jajek na ziemniaki i cebulę.
- Posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą nad jajami i ziemniakami.
- Ugotuj miksturę na małym ogniu, aż jajka będą w większości gotowe, uważając, aby ich nie spalić, około 5 do 8 minut.
- Jeśli używasz patelni nonstick, możesz ostrożnie odsunąć frittatę z patelni i na talerz w tym miejscu - obróć talerz do góry nogami nad patelnią, a następnie przekręć patelnię tak, aby frittata spadła na teraz-prawą do góry nogami. Wsuń frittatę z talerza z powrotem na patelnię, tak aby brązowa strona była skierowana do góry i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- Jeśli Twoja patelnia nie jest nieprzylepna, możesz ugotować jaja pod brojlerami. Rozgrzej brojler, a następnie umieść rondel pod broilerem, aż górna część frittaty będzie rumiana i lekko chrupiąca.
- Przetnij tortę na kliny, aby służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sód | 168 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 11 g |