Ten szwajcarski stek z okrągłym stekiem i świeżymi grzybami jest obfity i pikantny: idealny na przytulny rodzinny obiad. Podawaj ją z rzucaną sałatką i tłustymi ziemniakami lub kluskami jajecznymi, aby skosztować tego pysznego sosu.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 6 do 8 uncji
- grzyby (w plastrach)
- 2 łyżki cebuli (drobno posiekane)
- 1/3 szklanki
- mąka
- 1 1/2 funtów bez kości
- okrągły stek (o grubości od 3/4 do 1 cala)
- 1 szklanka bulionu wołowego
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Na dużej ciężkiej patelni na średnim ogniu podgrzej oliwę i masło. Podsmaż posiekaną cebulę i pokrojone grzyby na około 5 minut, aż cebula będzie miękka. Usuń cebulę i grzyby; odłożyć na bok.
- Wytnij okrągły stek na porcje o odpowiedniej porcji. Wbij mąkę w kawałki steku; przenieść na patelnię. Posyp lekko solą i pieprzem; brązowy okrągły stek dokładnie, zwracając się do brązowej drugiej stronie.
- Po zrumieniu mięsa dodaj bulion wołowy, cebulę i grzyby i przykryj. Gotować na małym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby sprawdź, czy wyschło i dodaj trochę wody.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. Podawaj szwajcarski stek z drippings pan.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 337 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sód | 465 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 34 g |