Oto łatwy, ale serdeczny przepis na zupę z białej fasoli, która łączy w sobie smaki granatowej fasoli, wieprzowiny, cebuli, czosnku i przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonej białej fasoli (moczonej przez noc)
- 2 1/2 litra wody
- 2 liście laurowe
- 6 uncji soli wieprzowej
- 2 stawy skokowe
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 1 średnia biała cebula (mielona)
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól dla smaku
- Biały pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Odcedź i opłucz białe ziarna, które moczą przez noc.
2. Umieść fasolkę, wodę, liście laurowe, soloną wieprzowinę i kurki szynkowe w garnku zupy i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny.
3. Usuń sól wieprzową i odrzuć. Usuń stawy z szynka i rozdrobnij mięso z kości. Wrzuć rozdrobnione mięso do garnka zupy.
4. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek.
Smaż cebule i czosnek do miękkości i półprzezroczystości. Dodaj do garnka zupy.
5. Dodaj kminek, oregano, sól i biały pieprz do doniczki. Gotować przez 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 612 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 935 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 21 g |