Południowcy piją mrożoną herbatę przez cały rok i piją mrożoną herbatę od XIX wieku, kiedy lód stał się ogólnie dostępny. Jeśli zamówisz herbatę w restauracji na południu, dostaniesz mrożoną herbatę - prawdopodobnie słodzoną, więc jeśli chcesz ją na gorąco lub niesłodzoną, lepiej powiedz tak!
Plantacja herbaty, krzaczasty zimozielony krzew, który może wyrosnąć na wysokość 30 stóp, uważana jest za rdzenną dla regionu obejmującego Tybet, zachodnie Chiny i północne Indie.
Herbata stała się tak popularnym napojem w Chinach w szóstym wieku, że kupcy zamówili książkę wychwalającą przyjemności picia herbaty. Picie herbaty rozprzestrzeniło się w Europie w XVI wieku, kiedy handel z Chinami stał się powszechny. Dziś Anglia jest największym na świecie konsumentem herbaty.
Koloniści angielscy i irlandzcy sprawili, że herbata stała się popularnym napojem w Ameryce Północnej aż do Boston Tea Party w 1773 roku, kiedy osadnicy sprzeciwili się ciężkim podatkom i zaatakowali herbaciane statki w porcie w Bostonie. Brytyjczycy nadal dominowali na rynku herbacianym do 1859 roku, kiedy to Amerykanie George Huntington Hartford i George Gilman zaczęli kupować herbatę bezpośrednio ze statków i sprzedawali ją swoim klientom za jedną trzecią ceny pobieranej przez innych. Założyli oni "Great Atlantic Tea and Pacific Company", która później przekształciła się w sieć supermarketów pod nazwą "A & P".
Pod koniec XIX wieku Amerykanie delektowali się "mrożoną herbatą", którą spopularyzował Richard Blechynden przy ul.
Louis World's Fair.
Wiele osób nadal zaczyna od masowej herbaty lub torebek, ale dzisiaj można dostać smaczną mrożoną herbatę w puszkach lub butelkach, z płynnych koncentratów i proszku. Niektóre nowsze odmiany można warzać w zimnej wodzie.
Herbata zawiera wiele substancji, w tym kofeinę, olejki eteryczne, enzymy, garbniki i związki fenolowe.
Zawiera również potas i magnez. Herbata (bez śmietany i cukru) ma 2 lub 3 kalorie na 6 uncji.
Przechowywać luzem herbatę do 18 miesięcy w hermetycznym pojemniku, najlepiej metalicznym. Chińskie herbaty utrzymują się przez okres do 3 lat.
Klasyczny poradnik "Southern Cooking" autorstwa SR Dulla (1928): Jedyny przepis na herbatę to: skorzystaj z dobrej jakości herbaty, używaj świeżo przegotowanej wody, szybko zaparz herbatę i nigdy nie zostawiaj jej stojącej na odchodzi. Pani Dull dodaje, że użyta woda może coś zmienić i zaleca używanie gliniane lub szklane do warzenia.
Jak zrobić Southern Iced Tea
- Doprowadź do czystej wody 1 litr świeżej wody - najlepiej przefiltrowanej lub dobrej jakości wody butelkowanej. Usuń garnek z ognia i dodaj 6 torebek herbaty. Strzepuj torebki z herbatą w wodzie przez 9 minut. Wyjmij torebki z herbatą, delikatnie je ściskając.
- Napełnij duży dzban lodem i dodaj schłodzoną herbatę.
- W przypadku słodkiej herbaty dodać 1/2 szklanki lub więcej cukru lub posmakować.
- W razie potrzeby dodaj kliny z cytryny lub świeżą miętę.
Może ci się spodobać również