Cukierki Taffy to jedna z tych słodkich przekąsek, które przywołują miłe wspomnienia - beztroskie dzieciństwo i nadmorskie wakacje na promenadzie w lecie. Ciesz się tymi wspomnieniami przez cały rok dzięki tej toffi przepis na słodycze, wykonanej z granulowanego lub brązowego cukru.
Zauważ, że dla tego przepisu wymagany jest termometr do cukierków .
Więcej Old-Fashioned Candy Recipes
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki cukru pudru lub zapakowanego brązowego cukru
- 1 1/2 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 4 łyżeczki białego octu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki odparowanego mleka
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mleka w ciężkim rondlu na małym ogniu. Często mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zwiększyć ciepło i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Powoli dodawaj odparowane mleko w cienkim strumieniu, aby gotowanie się nie zatrzymało.
- Umieść termometr cukierka na patelni; kontynuować mieszanie. Gotuj i mieszaj stale, aż mieszanina osiągnie 248 ° F (stabilny stopień kuli). Zanurz szczotkę do ciasta w wodzie i delikatnie wyszczotkuj boki patelni, aby wymyć kryształy z boków patelni. Zrób to kilka razy, podczas gdy cukierki gotują. Kiedy cukierki osiągną pożądaną temperaturę, zdejmij z ognia, usuń termometr i bez skrobania boków i dna szalki, zalej miksturę na dużym talerzu, który został obficie posmarowany margaryną.
- Niech taffy mikstura ostygnie, aż będzie wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie. Nasmaruj ręce margaryną; weź niewielką porcję słodyczy i, używając tylko czubków palców, zacznij ciągnąć. Cukierki powinny być w kolorze białym i nie czuć się lepkie, gdy zostanie wystarczająco wyciągnięty.
- Skręć delikatnie każdy wyciągnięty pasek i umieść go na woskowanym papierze. Gdy wszystkie cukierki zostaną wyciągnięte, pociąć każdy pasek na kawałki o wielkości 1 cala. Owiń każdy kawałek w woskowany papier i przekręć końcówki. Możesz dostać do tego specjalny kolorowy papier. Przechowywać w pojemniku z obcisłą osłoną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |