Ta szybka i rozgrzewająca zupa z kalafiora wykorzystuje teksturę smażonej cebuli i gotowanego kalafiora, aby uzyskać kremową zupę z czystych warzyw i mleka. To cudowny początek cięższego posiłku lub podawać go z chrupiącym chlebem (i sałatą, jeśli jesteś tak skłonny) na lekki obiad.
Proszę zwrócić uwagę na zakres mleka, który można dodać: mniej na gęstszą zupę, a na cieńszą zupę. Chcesz go wydobyć? Użyj domowego bulionu . Szukasz czegoś odrobinę mniej świadomego zdrowia lub nieco bardziej pobłażliwego? Możesz polubić ten luksusowy krem z kalafiora . Szukasz przyprawy? Spróbuj zupę kalafiora curry .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła plus 2 łyżki stołowe do opcjonalnego przyrządzenia
- 1 cebula, z grubsza posiekana
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 główka kalafiora, posiekana
- 2 kubki
- rosół z kurczaka lub
- bulion warzywny
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu i więcej do smaku
- 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i więcej do smaku
- 1 do 2 filiżanek o niskiej zawartości tłuszczu lub mleka pełnego
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
Jak to zrobić
- W dużej donicy na średnim ogniu roztopić 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i dostosowując ciepło tak, aby cebula gotowała się, ale nie brązowiała, aż cebula wyglądała na skrobię i była nieco kremowa, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Dodaj kalafior, mieszaj, łącz, przykryj i gotuj 3 minuty. Dodać rosół, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotować zupę, aż kalafior będzie miękki do ugryzienia, około 10 minut.
- Przecier zupę z ręcznym mikserem. Lub wiruj partiami w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz gładkość (umieść ręcznik kuchenny na blenderze, aby zapobiec ewentualnym poparzeniom, jeśli nie chcesz czekać, aż ostygnie zupa).
- Wmieszaj pieprz i gałkę muszkatołową. (Uwaga: w tym momencie zupa może być schłodzona, przykryta i zamrożona przez okres do 4 miesięcy.)
- Dodaj mleko i podgrzej na średnim ogniu, aż zupa będzie gorąca. Smakuj i dodaj więcej soli, pieprzu i / lub gałki muszkatołowej do smaku, jeśli chcesz.
- Tymczasem, jeśli chcesz dodać wirowanie z masłem pietruszkowym, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła i zamieszaj pietruszkę.
Podawaj gorącą zupę z masłem z pietruszki, jeśli chcesz.
Aby uzyskać jeszcze więcej smacznych pomysłów, sprawdź te pyszne Zupy Chill-Chasing i Zimy Warming.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 762 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 11 g |