Długi ryż z kurczaka jest podstawą hawajskiego luau, pochodzącego z Chin, ale został przywieziony na wyspy z chińskimi imigrantami w XIX wieku.
Oprócz kurczaka głównym składnikiem jest długi ryż. Długi ryż jest w rzeczywistości typem chińskiego makaronu, często nazywanego makaronem celofanowym.
Naczynia celofanowe są znane jako chińskie wermiszel, nici fasoli, makaron nitki fasolowej, makarony kryształowe lub szklane kluski i są rodzajem przezroczystego makaronu zrobionego ze skrobi i wody. Są one na ogół sprzedawane w postaci wysuszonej, namoczone w celu odtworzenia.
Co będziesz potrzebował
- 3 funty bez kości, bez skóry, pokrojone na małe kawałki lub paski
- 6 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 2 łyżki świeżego imbiru
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 ½ łyżeczki cukru
- Dash pieprz
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 6-8 oz. plastry pieczarki
- 2-4 posiekane zielone cebule
- 10 uncji długi ryż (makaron celofanowy)
- 8 uncji bulionu z kurczaka
Jak to zrobić
- Połącz 2 łyżki sosu sojowego, oleju sezamowego, imbiru, czosnku, cukru i pieprzu, aby stworzyć marynatę. Dodaj kurczaka i wstaw do lodówki co najmniej 1 godzinę.
- Przykryj i moczyć długi ryż w zimnej wodzie przez 30 minut. Pokroić na osiem długości. Mniejsze długości mogą być stosowane w zależności od preferencji.
- Umieść dużą patelnię lub wok na dużym ogniu. Gdy jest gorący, dodaj olej roślinny i marynowany kurczak. Gotuj, aż kurczak przestanie być różowy, często się obracając. Zmniejsz temperaturę i dodaj grzyby, zieloną cebulkę, długi ryż, bulion z kurczaka i pozostałą część sosu sojowego. Dusić do gorąca, często mieszając - około 3 minut.
Uwaga - długi ryż wymaga bardzo krótkiego czasu gotowania. Bardzo łatwo wchłania płyn i może łatwo ulec rozkładowi, jeśli jest zbyt długi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 572 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sód | 1,012 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 57 g |