Polska zupa dyniowa, znana jako Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) lub Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah) ma smak dyniowy z bogactwem dobrej jakości (najlepiej domowej roboty) bulionu drobiowego.
Nasiona dyni trafiły z Ameryki do Europy i rozpoczął się romans.
Tradycyjna polska zupa z dyni nie wykorzystuje ziół i przypraw występujących w wielu współczesnych wersjach - tylko tartą marchewkę, sól i pieprz oraz półtorej.
Drop kluski ziemniaczane - Kartoflane Kluski - zapewniają współczynnik żucia dla tego gładkiego przecieru.
Można użyć puszki dyniowej, w takim przypadku zupa będzie ciemniejsza.
Co będziesz potrzebował
- 1 (2-funtowe) ciasto z dyni, obrane, obrane ze skórki, pokrojone na kawałki, lub 2 (14 uncji) dyni purée z puszki
- 4 szklanki wody
- 4 szklanki domowej roboty lub dobrej jakości bazy kurczaka
- 1 marchewka, obrana i starta
- 1 szklanka pół na pół
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub holenderskim piecu połącz mięso z 2-funtową dynią z pieca lub 2 (14-uncjowe) puree z dyni w puszce, 4 szklankami wody, 4 szklankami domowej roboty lub dobrej jakości kurczakiem i 1 obraną i startą marchewką.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na średnim ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Jeśli używasz purée z dyni w puszkach, zajmie to znacznie mniej czasu.
- Przenieś do blendera lub robota kuchennego (partiami, jeśli to konieczne) i przecieraj do gładkości. Wróć do rondla.
- Dodać półtorej połowy do zupy i ogrzać. Podawać w podgrzewanych miskach zupy z kluskami ziemniaczanymi.
Czy wiesz, że dynie są owocem?
To prawda. Dynie są squashami i z botanicznego punktu widzenia squash jest uważany za owoc, ponieważ zawiera nasiona rośliny. Dynia jest uważana za zimową dynię, mimo że jest uprawą ciepłą pogodą, ale może być przechowywana przez zimę, a tym samym ich nazwę.
Istnieją cztery gatunki zimowych squashów - curbita pepo (żołądź, spaghetti i inne), cucurbita moschata (calabaza i inne), cucurbita mixta (butternut i inne) oraz cucurbita maxima (hubbard, turban, banan i inne) z odmiany dyni we wszystkich z nich.
Zimowy squash jest bogaty w witaminy A i C, żelazo i ryboflawinę. Miąższ jest mocniejszy niż letnia dynia i wymaga dłuższego gotowania, a skóra jest niejadalna. Po wybraniu, szukaj squasha, który jest ciężki dla ich wielkości i mają twardą, głęboko zabarwioną, pozbawioną skaz skóry.
Oto więcej rzeczy, o które możemy się założyć, że nie wiedzieliście o dyni i 15 sposobach wykorzystania ich w kuchni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 309 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |