Słowo tikka oznacza bity, kawałki lub kawałki w języku indyjskim. Kurczak Tikka to łatwe do przyrządzenia danie, w którym kawałki kurczaka są marynowane w specjalnych przyprawach, a następnie grillowane na szaszłykach. To jedna z najpopularniejszych potraw w Indiach. Kurczak Tikka można również przygotować na Chicken Tikka Masala, gdzie grillowane kawałki kurczaka dodaje się do smacznego sosu.
Tradycyjnie kurczak tikka jest pieczony w glinianym piecu o nazwie tandoor, który w zasadzie sprawia, że ten przepis jest bez kości kurczaka z indyjskiego kurczaka tandoori. Ponieważ większość z nas nie ma tandoor, dobrym wyborem jest grill lub piekarnik.
Musisz przygotować z wyprzedzeniem, przygotowując to danie, ponieważ kurczak powinien usiąść w jogurcie i przyprawić marynatę przez noc. Ponadto, jeśli używasz drewnianych szpikulców, upewnij się, że moczymy je przez 10 minut w wodzie przed gwintowaniem kurczaka (dzięki temu drewno nie płonie). Ciesz się tym kurczakiem tikka z ciepłym naan lub użyj do tikka masala z kurczakiem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka drobno posiekanych świeżych liści kolendry (kolendry)
- 2 łyżki stołowe. pasta Piernikowa
- 3 łyżki. pasta czosnkowa
- 3 do 4 łyżek. garam masala
- 6 pieprzu lub 2 suche czerwone chili
- 1/2 łyżeczki. pomarańczowe barwniki spożywcze
- 1 szklanka świeżego niesłodzonego jogurtu (nie powinno być kwaśne)
- 2 1/4 funta. (1 kg) bez skóry i piersi z kurczaka bez kości, pokrojonych w 2-calowe kawałki
- 1 dużą cebulę pokroić w bardzo cienkie pierścienie
- 3 łyżki. świeżo wyciskane limonki lub sok z cytryny
- Limonkowe lub cytrynowe kliny do dekoracji
- 1 łyżeczka. chaat masala (dostępne w większości indyjskich artykułów spożywczych)
Jak to zrobić
- Zmiel posiekaną kolendrę (odłóż na bok do ozdabiania) i wszystkie inne składniki marynaty (z wyjątkiem jogurtu) do gładkiej pasty w maszynce.
- Wlej mieszankę przypraw do dużej miski i dodaj jogurt. Dobrze wymieszać. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw do lodówki. Pozostaw do marynowania na noc.
- Przewlecz kurczaka na szaszłyki i trzymaj się.
- Rozgrzej piekarnik lub grill do średnio wysokiej (400 F / 200 C).
- Umieść szaszłyki na grillu lub w piekarniku pod tacą pod spodem, aby złapać kapanie. Pieczony, aż kurczak będzie rumiane ze wszystkich stron i delikatny, około 12 do 15 minut.
- Usuń z szaszłyków i umieść kurczaka na talerzu.
- Włóż krążki cebulowe do oddzielnej miski i wyciśnij na nich sok z limonki. Posyp masłem chaat i dobrze wymieszaj, aby cebula była całkowicie pokryta.
- Udekoruj kurczaka Tikka tymi krążkami cebuli i podawaj naan.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 506 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 355 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 50g |