W sklepach z ciastami Aussie i Kiwi pikantne, mięsne paszteciki z mięsem są kultową przekąską. Zwykle mają podwójną skorupę, ale ten surowiec zaczyna się od łuszczącej się skorupy kołowej wypełnionej pyszną mieloną wołowiną i sosem, a następnie jest zwieńczony kremowym puree ziemniaczanym zamiast drugiej skorupy. Indywidualne ciasta sprawiają, że posiłek jest naprawdę obfity, a para świeża, zielona sałata. Są uważane za narodową żywność i są niezastąpioną przekąską w rugby i grach piłkarskich. Dziś te placki mięsne występują w różnych odmianach, w tym wegańskich, w których białko sojowe zajmuje miejsce mięsa. Różnica między tym przepisem a pasterskim ciastem polega na tym, że ten ostatni nie ma dolnej skorupy.
Oto więcej pikantnych przepisów na ciasto, które mogą Ci się spodobać:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Przepis na ciasto z bekonem i jajkiem
Co będziesz potrzebował
- Podsadka ziemniaczana:
- 850 gramów / 30 uncji ziemniaków (myte, obrane i o połowę)
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 3/4 łyżeczki soli morskiej
- Nadzienie z ciasta wołowego:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 400 gramów / 14 uncji chudej mielonej wołowiny (mielona wołowina)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
- 3/4 szklanki wołowiny
- 1/8 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka Vegemite (lub substytutu 1 kostki bulionu warzywnego)
- 2 arkusze ciasta kołowego (mrożonego, gotowego i rozmrożonego)
- 1 duże jajko (pobity)
- Ketchup (do serwowania)
Jak to zrobić
- Aby zrobić polewa ziemniaczana: Umieść ziemniaki w dużym, ciężkim rondlu. Dodaj tyle zimnej wody, aby całkowicie przykryć ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryty, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 do 15 minut.
- Odcedź ziemniaki w durszlakach, a następnie wróć do garnka i dodaj mleko, masło i sól.
- Użyj miksera elektrycznego, aby pokroić ziemniaki, aż będą gładkie i kremowe. Można również użyć kremu do ziemniaków. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- Aby napełnić ciasto wołowe: Rozgrzać olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty lub aż będzie miękka i półprzezroczysta.
- Dodaj mieloną wołowinę i gotuj przez 3-4 minuty, mieszając i rozbijając drewnianą łyżką aż do zrumienienia.
- Połącz mąkę kukurydzianą / skrobię kukurydzianą i 1 łyżkę stołową wołowiny i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Dodaj pozostałą masę wołową, pastę pomidorową, sos Worcestershire i Vegemite do wołowiny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej i zamieszaj. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do uzyskania grubości. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Rozgrzej piekarnik do 220C / 425F.
- Połóż ciasto blaszane, zakryte, na pierwszym arkuszu ciasta i wytnij koło, które jest nieco większe niż puszka (około 1/2 cala większa) - to podstawa ciasta. Powtórz proces, aby utworzyć kolejne 3 bazy.
- Wcisnąć ciasto bazowe w foremki do ciasta i delikatnie nacisnąć ciasto po bokach. Napełnij mieszanką mięsną. Szoruj felgi wodą.
- Łyżkę tłuczonego ziemniaka do worka do wyciskania wyposażonego w dyszę i ściskać polewa ziemniaczana w ruchu pinwheel na każdym ciasto do pokrycia nadzienia mięsnego.
- Umieść placki na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż nadzienie ziemniaczane będzie lekko złociste. Podawać z sosem pomidorowym (keczupem).
Edytowane przez Barbarę Rolek