Polska kaczka pieczona z jabłkami Przepis - Kaczka Pieczona z Jabłkami

Ten łatwy przepis na Pieczoną Kaczkę z Jabłkami czy Kaczkę Pieczoną z Jabłkami pochodzi od Beaty Zatorskiej i Simon Target'a ("Tabula Books, 2011).

Zatorska mówi o tym popularnym, tradycyjnym polskim daniu "... [to jak] łatwo upiec kaczkę w domu jak kurczak, kaczka pieczona schodzi ładnie z butelką wytrawnego czerwonego wina".

Mam własne wspomnienia z mojej polskiej babci, która nosi w domu żywą kaczkę owiniętą w papier rzeźnicki, z wystającą głową i stopami. Ku mojemu przerażeniu, mój nowy zwierzak wkrótce stał się zupą z kaczki znaną jako czarnina .

Oto większe zdjęcie polskiej pieczonej kaczki z jabłkami.

Co będziesz potrzebował

• 4,5 funta / 2 kg. kaczka
• 2 średnie jabłka (myte, obrane, rdzeniowe i posiekane)
• 2 łyżki świeżego majeranku (posiekane)
• 3 ząbki czosnku (rozgniecione)
• Sól i czarny pieprz
• 2,25 funta / 1 kg. ziemniaki (małe, dowolnego rodzaju)
• 1 łyżka kminku

Jak to zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 475F / 240C. Opłucz kaczkę wodą i osusz. Wypełnij ubytek kawałkami jabłka. Rozetrzyj skórę majerankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Umieść na dużym talerzu, przykryj i pozostaw na 45 minut do marynowania.
   
   
2. Umieść kaczkę w tacy do pieczenia. Zbierz wszystkie marynaty pozostawione w talerzu i dodaj trochę wody, aby uzupełnić 1 szklankę płynu. Wlej ten płyn dookoła kaczki w tacce do pieczenia, a nie nad nią lub zmyjesz marynatę.
   
   

1. Piecz kaczkę odsłoniętą przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień do 325F / 162C i piecz przez 2 godziny. Co około 30 minut użyj cienkiego szpikulca, aby przebić skórkę kaczki z otworami, aby uwolnić jej soki, a następnie wlej kaczkę płynem gromadzącym się na dnie patelni.
   
   
2. Umyć ziemniaki i pokroić je na połówki lub ćwiartki (nie ma potrzeby ich obierania). Gdy kaczka ma jeszcze około 1 godziny na gotowanie, sól ziemniaków, umieść je na tacy z kaczki i posyp z kminkiem. Powinni zacząć delikatnie smażyć tłuszcz z kaczki. Po kolejnym kaczce obróć ziemniaki, upewniając się, że są dobrze przykryte sokami kaczymi. Dodaj kolejną porcję kminku, jeśli chcesz.
   
   
3. Kaczka powinna być tak dobrze ugotowana, aby można ją było łatwo rozłożyć i podawać w kawałkach. To nie jest zabawa, próbując wyrzeźbić kaczkę.

Oto więcej przepisów z "Rose Petal Jam":

• Polski Przepis na Roulade truskawkowe

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	2001
Całkowita zawartość tłuszczu	145 g
Tłuszcz nasycony	49 g
Tłuszcz nienasycony	66 g
Cholesterol	429 mg
Sód	331 mg
Węglowodany	65 g
Błonnik pokarmowy	8 g
Białko	105 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)