15 Usta do podlewania sposobów na wykorzystanie tłuszczu z boczku

Tłuszcz z boczku jest pysznym i wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać do pieczenia, smażenia i praktycznie wszędzie, gdzie używa się masła.

Teraz nie mówimy o smarze z bekonu, który po opieczeniu bekonu pozostał na poczęstunku.

Nie, tłuszcz bekonowy to czysty biały tłuszcz, który powstaje z boczku, gdy gotujesz go powoli w piekarniku - co jest najlepszym sposobem gotowania boczku . Produktem ubocznym gotowania boczku w ten sposób jest patelnia z przezroczystego, płynnego tłuszczu, którą można wlać do żaroodpornego ramekinu (przecedzić przez kawałek gazę, aby odfiltrować cząstki bekonu) i schłodzić.

Kiedy schłodzony tłuszcz z boczku zmienia się w dziewiczy, kremowy, biały kolor, a jego smak jest pełen dymnego, pikantnego, słodkiego smaku. Jest bardziej jak masło bekonowe niż bekonowy. Zdrowotnie, tłuszcz z boczku jest wyższy w jednonienasyconym (tak zwanym "dobrym tłuszczu") tłuszczu niż masło. Nie zawiera także tłuszczu trans ("złego tłuszczu"), takiego jak margaryna.

Więc na co czekasz? Oto 15 sposobów użycia masła bekonowego.

• 01 z 15

  Rozłóż to na swoim toście

  Powiedzieliśmy: "gdziekolwiek byś nie używał masła", a tost jest na samym szczycie tej listy. Spróbuj na chrupiącym zakwasie lub prawdziwym odkryciu, coś słodszego, jak cynamonowy chleb z rodzynkami . To naprawdę toast za najbardziej.

• 02 z 15

  Skrop go na popcorn

  To również będzie objawiać. Można pominąć schładzanie tłuszczu z bekonu i skropić go prosto z patelni bekonowej do popcornu . Ale ponieważ możesz nie robić popcornu i boczku w tym samym czasie, po prostu podgrzej schłodzony tłuszcz z bekonu w kuchence mikrofalowej lub małym rondlu, aż się skropli.

• 03 z 15

  Rozłóż to na kukurydzy na kolbie

  Nie ma to jak ucho słodkiej kukurydzy , pieczone na grillu węglowym do średnio karmelizowanego, następnie szczotkowane masłem bekonowym i posypane solą, pieprzem, a może odrobiną czosnku w proszku. Czysta magia późnego lata.

• 04 z 15

  Podawać na szczycie stek z grilla

  Francuzi serwują stek z grilla zwieńczony patiem masła od początku, z grubsza na początku jedzenia. Jedynym sposobem na poprawę jest zastąpienie masła z bekonu zwykłym masłem. Ale to nie wszystko. Spróbuj kromkę masła z bekonu na grillowanym burger . Życie nigdy nie będzie takie samo.

• 05 z 15

  Gotuj swoje jajka w tym

  Bekon i jajka - jedyny najbardziej znany duet żywnościowy w historii. Zauważysz, że tłuszcz z bekonu nie skwiercze na patelni tak, jak robi to masło. To dlatego, że masło ma około 15 procent wody , podczas gdy tłuszcz bekonowy jest czystym tłuszczem.

• 06 z 15

  Użyj go do karmelizowania cebuli

  Karmelizująca cebula polega na gotowaniu pokrojonej cebuli na tłuszczu w niskiej temperaturze, co oznacza, że ​​zajmuje trochę czasu, aby zrobić to prawidłowo. Tłuszcz z boczku, który ma w przybliżeniu taki sam punkt palenia jak masło, jest do tego idealny.

• 07 z 15

  Zrobić z niego skorupę kruchej placki

  Piekarze od dawna śpiewali cnoty smalcu, jeśli chodzi o składanie kruchej skorupy . Tłuszcz z boczku powoduje takie samo łuszczenie, a twoja skorupa smakuje jak bekon.

• 08 z 15

  Zrób z tego ciastka

  Podobnie jak w przypadku skórki pasztecików , tłuszcz z boczku zrobi najbardziej kruche ciasteczka . Wasze ciastka i sos nigdy nie będą takie same. (Zobacz poniżej sos na bekonie.)

• 09 z 15

  Podkreśl w nim swoją zieloną

  Ze względu na niższy punkt dymu tłuszczu bekonowego, połącz go z równomiernie roztopionym olejem, takim jak rafinowany słonecznik lub krokosz . Smak bekonu nadal będzie świecić, co sprawi, że smakowite warzywa będą nie do odparcia.

• 10 z 15

  Podawaj na warzywa

  Jeśli lubisz zawijane roztopione masło na gotowanych na parze lub gotowanych warzywach, poczekaj, aż spróbujesz masła bekonowego. A jeśli pieczesz lub grillujesz warzywa , spróbuj wrzucić je w stopiony tłuszcz z bekonu zamiast zwykłej oliwy z oliwek. Działa to również na pieczone ziemniaki.

• 11 z 15

  Piec ciastka z tym

  Oczywiście, przyrządzaj ciasteczka czekoladowe z masłem bekonowym zamiast jakiegoś (lub wszystkich) zwykłego masła.

• 12 z 15

  Zrób z nią naleśniki

  To tylko w: bekonie i klonie dobrze. Do ciasta naleśnikowego możesz dodać łyżkę stołową lub dwa ciekłego tłuszczu bekonowego lub rozłożyć masło bekonowe na ugotowanych naleśnikach tuż przed wylaniem syropu klonowego.

• 13 z 15

  Zrób z tym majonez

  A może to jest bekon ? Nie możesz użyć całego tłuszczu z bekonu do robienia mayo , ponieważ twój tłuszcz musi być płynny. I nie może być gorąca, bo gotuje żółtka. Ale jeśli połączysz 1/4 szklanki wytopionego tłuszczu z bekonu z 1/2 szklanką oleju rzepakowego, możesz użyć tej mieszanki do wytworzenia majonezu. Dla boczku aioli, substytut oliwy z oliwek na rzepak.

• 14 z 15

  Zrób z tym sos

  Jest to po prostu kwestia użycia masła bekonowego zamiast zwykłego masła do robienia zasmażki . Twoje ciastka i sos będą ci wdzięczne.

• 15 z 15

  Dodaj to do swojego ryżu

  Połącz jedną szklankę ryżu , 11 płynnych uncji wody, 1/2 łyżeczki soli koszernej, 1 łyżkę masła bekonowego i 1 liść laurowy w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować 39 minut dla brązowego ryżu, 17 minut dla białego. Cieszyć się.