To powolne gotowane Chile Verde wykonane z pikantnego zielonego sosu chile i soczystych kawałków wieprzowiny są szybkie i łatwe do przygotowania. Wystarczy wrzucić składniki do wolnej kuchenki i gotować przez cały dzień, aby wydobyć smaki i tekstury tego pysznego dania. Aby go ukończyć, podawaj stek parujących gorących tortilli (mąka lub kukurydza, w zależności od preferencji) i różnych dodatków, które możesz pokroić i przyrządzić na noc. Dodatkami, które można podawać są posiekana cebula, posiekana kolendra, gorący sos chili na dodatkowe ciepło i inne dodatki, które lubi Twoja rodzina.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty wieprzowiny bez kości, przycięte i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 2 szklanki zielonego sosu chile *
- 1 szklanka tomatillos, łuski usunięte i grubo posiekane
- 4 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki kminku
Jak to zrobić
Umieść wszystkie składniki w wolnym naczyniu i gotuj na średnim lub wysokim ustawieniu przez 5-6 godzin lub na niskim poziomie przez 7-8 godzin.
* Przepis na domowy sos chili - piecz 2 kilogramy świeżych zielonych chilli na grillu lub pod brojlerem, aż skóra będzie sczerniała i muskularna. Pozwól im ostygnąć, oderwij skórę i zdrapuj nasiona. Odetnij łodygę i odrzuć nasiona i skórkę. Wymieszaj lub zmiksuj chile z 1/2 szklanki wody, łyżką octu i solą do smaku (zwykle używam łyżeczki) do uzyskania gładkości.
Możesz także zastąpić sos chili chilli konserwowej, jeśli sobie tego życzysz. Możesz także dodać jalapenos, aby dodać trochę ciepła.
Instrukcje krok po kroku do pieczenia chilli
Oczywiście, domowej roboty tortille są najlepsze, ale jeśli chcesz ponownie podgrzać kilka kupionych w sklepie, możesz je upiec w kilka minut. Na talerzu umieść wilgotny papier lub ręcznik, nałóż na niego cztery tortille i ułóż kolejny wilgotny papierowy ręcznik i kolejne tortille. Kontynuuj układanie warstw, dopóki nie będziesz miał dość. Mikrofalówki stos przez jedną do dwóch minut. Wyjmij tortille i szybko umieść w podgrzewaczu tortilli, aby je rozgrzać. Będą gorące nawet przez trzydzieści minut. Możesz również owinąć mały stos w wilgotnym ręczniku i umieścić w 200-stopniowym piekarniku, aż się rozgrzeje, co powinno zająć 20-30 minut.
Dodatkową opcją jest umieszczenie tortilli z ciepłą mąką w misce i wciśnięcie jej w dół. Włóż Verde z Chile do miseczki wyłożonej tortillą i natychmiast podawaj z dodatkami i dodatkowymi tortillami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 389 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sód | 272 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 43 g |