Ten tajski przepis na sałatkę z ogórków jest ŁATWY do robienia i obfituje w kwintesencję smaków kuchni tajskiej. Jest to jedna z moich ulubionych ulubionych sałatek we wszystkich kuchniach, a przygotowanie jej zajmuje tylko 10 minut. Podawaj tę wyjątkową i zdrową sałatkę jako dodatek do obiadu lub jako lekki i smaczny lunch lub przekąskę. Ponadto, świetny przepis na sałatkę na imprezę, grill, piknik lub imprezę potluck, ponieważ może być wykonane, gdy idziesz za drzwiami!
Co będziesz potrzebował
- 1 ogórek angielski LUB 2 ogórki polowe (przemyć lekką warstwą mydła do naczyń i spłukać, następnie można pozostawić skórę)
- 1 szalotka, mielona LUB 1/4 szklanki mielona purpurowa cebula
- 2 zielone cebule, drobno krojone
- 1 świeży czerwony chili, pozbawiony nasion i zmielony, LUB 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 1/2 szklanki świeżej kolendry / kolendry, z grubsza posiekane
- 1/4 szklanki grubo siekanych suchych prażonych orzeszków ziemnych
- UBIERANIE SIĘ:
- 2 łyżki stołowe.
- sos rybny (wegetarianie: patrz alternatywny przepis poniżej)
- sok z 1/2 wapna
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1-2 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 do 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne (do smaku)
- 1 + 1/2 do 2 łyżeczki. cukier lub więcej, do smaku
Jak to zrobić
Aby uzyskać wersję wegetariańską / wegańską tego przepisu , zobacz mój przepis wegetariańskie Thai Cucumber Salad (Vegan) .
- Pokrój ogórek na pół wzdłuż, a następnie powtarzaj z każdą połówką, aż znajdziesz kilka długich pasków. Teraz pokroić w drugą stronę, aby utworzyć prostokątne kawałki wielkości bitu. Miejsce w salaterce.
- Dodaj szalotkę, zieloną cebulę, chili / czerwony pieprz i kolendrę do miski sałatkowej (zabierz trochę dodatkowej kolendry do dekoracji).
- Połącz składniki sosu w filiżance, mieszając, aby rozpuścić cukier. Przetestuj smak na słodko-kwaśną równowagę, dodaj więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego gustu. Wskazówka: Zauważ, że opatrunek smakuje teraz dość słony i cierpki, ale będzie idealny w połączeniu z sałatką.
- Wlać sos na sałatkę i dobrze wrzucić.
- Podawać z orzeszkami ziemnymi i dodatkiem kolendry . W razie potrzeby udekoruj plasterkiem limonki. Podawać natychmiast, lub przykrywać i przechowywać w lodówce do 3 godzin. *
Wskazówki:
- Jeśli podajesz tę sałatkę jako danie główne, dodaj 1 szklankę ugotowanego krewetki dziecięcej jako źródła białka.
- Zauważ, że im dłuższa jest ta sałatka, tym więcej płynu zgromadzi się na dnie miski lub talerza (sok z ogórka). Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem, pamiętaj, aby ponownie podać sałatkę przed podaniem. Ta sałatka najlepiej spożywać tego samego dnia, kiedy ją robisz. CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 971 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |