Kto by pomyślał, że skromny kalafior dokonałby takiego powrotu, jak w ostatnich latach? Raz źle odmalowane warzywo jest teraz ulubieńcem kulinarnego świata i pozytywnie świeci w tym przepisie z kalafiora i curry z kurczaka.
Ta receptura curry jest nie tylko szybka i łatwa do wykonania, ale także niedroga, a jednocześnie pożywna i idealna na danie główne, obiad lub kolację.
Do tego dania używaj udek z kurczaka, są one również tańsze w zakupie niż filety z piersi, a także są smaczniejsze i działają dobrze w każdym daniu curry - piersi są tracone z wszystkimi przyprawami.
Ten przepis można również zaadaptować dla osób, które nie jedzą mięsa, po prostu pomijając kurczaka. Kontynuuj z recepturą i ignoruj wszystkie odniesienia do ptaka.
Co będziesz potrzebował
- 6 dużych udek z kurczaka (bez skóry i bez kości)
- 2 łyżki oleju
- 1 duża cebula (drobno pokrojona w kostkę)
- 2 zielone papryczki chilli (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 kawałek imbiru (1-calowy, drobno zmielony)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki proszku chili
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 pomidory z cyny (posiekane)
- 1 może mleko kokosowe
- 1 kalafior (przełamany na różyczki)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 2 duże garście szpinaku
Jak to zrobić
- Zacznij od cięcia ud kurczaka w 2,5 cm (1 "x 1") wielkości kawałków. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni i zrumień kurczaka na wszystkie strony. Wyjmij kurczaka z patelni i trzymaj z boku.
- Dodaj pozostałą łyżkę oleju do tej samej patelni, dodaj pokrojoną cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj zielone chili, imbir i czosnek i gotuj przez 1 minutę, uważając, by się nie przypalić. Następnie dodaj proszek z chilli, kurkumę, garam masalę i cukier i gotuj przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
- Wlać pomidory i mleko kokosowe , dobrze wymieszać, a następnie dodać kurczaka i kalafior. Gotować przez 10 minut, aż kalafior i kurczak zostaną ugotowane. Dodaj trochę bulionu lub wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
- Sprawdź przyprawę i dodaj sól i / lub pieprz w razie potrzeby, następnie mieszaj przez szpinak, aż zacznie więdnąć.
- Podawać curry do rozgrzanych misek z ugotowanym ryżem i / lub chlebem Naan lub chapatti z boku.
Alternatywy dla kurczaka i kalafiora
Ten przepis naprawdę potrzebuje kalafiora, przypraw i śmietany, to właśnie nadaje mu odpowiednią konsystencję i smak. Po tym dodaj lub zabierz do swojego serca pragnienie. Przełóż szpinak na jarmuż lub inne warzywa lub całkowicie je pomiń. Groch jest dobrym dodatkiem, podobnie jak kukurydza. To zależy od Ciebie.
Na podstawie przepisu z Love Your Greens
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 631 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 404 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 44 g |