Co to jest mleko kokosowe?

W przypadku wody kokosowej, wszystkich wściekłości w świecie fitness i oleju kokosowego, który cieszy się ponowną oceną korzyści żywieniowych, być może trudniejsze niż kiedykolwiek jest przeniknięcie twardej, włochatej skorupy orzecha kokosowego, aby uzyskać przejrzystość. Przed pojawieniem się kokosowego zdrowia, najpopularniejszym produktem kokosowym w USA było mleko kokosowe. Co to jest i czy jest tak "dobre dla ciebie" jak inne pochodne kokosowe?

Co to jest mleko kokosowe?

Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś świeży orzech kokosowy, zobaczysz cienki, "sok" kokosowy lub wodę o lekko migdałowym smaku. Ta woda kokosowa jest przez wielu spożywana jako napój świeży z orzecha kokosowego i może być również stosowana w przepisach. Ale mleko kokosowe to zupełnie inna sprawa i jest przetworzonym składnikiem receptury lub napojem wyprodukowanym z mięsa dojrzałego lub brązowego, kokosowego. Prawidłowo wykonane, ma niewielki smak kokosowy i nie jest słodki. Jest idealnym zamiennikiem mleka w kawie lub herbacie i można go dodać do tropikalnych receptur, takich jak curry i ryż. Wyprodukowany w domu jest 17-24% tłuszczu.

Jak zrobić mleko kokosowe

Bogaty, kremowy smak mleka kokosowego wywodzi się z wysokiego odsetka olejków kokosowych w mięsie. Aby wyprodukować mleko kokosowe, mięso rozdrabnia się i miesza z wodą. Zacier się gotuje, a potem przeciska się przez gazę, wyciskając jak najwięcej esencji miazgi.

Spożywanie mleka kokosowego w domu nie jest trudne, ale najczęściej można go znaleźć w puszkach. W krajach azjatyckich i niektórych krajach tropikalnych mleko kokosowe w puszkach występuje w kilku gatunkach, od cienkich do grubych. Cienkie mleko ma mniej tłuszczu, mniej kokosowego i jest używane w zupach. Grubsze mleko, które może mieć nawet konsystencję pasty, stosuje się do curry i suchych przetworów.

Świeżo upieczone z puszki mleko kokosowe należy skonsumować zaraz po otwarciu, ponieważ szybko się psuje.

Krem kokosowy

W krótkim czasie mleko kokosowe rozdzieli się, a bogatszy krem ​​uniesie się do góry. Nie oznacza to zepsucia. Niektórzy producenci mleka kokosowego dodają emulgatory, aby utrzymać kremowość produktu w stanie nienaruszonym; Potrząsanie może również rozprowadzić krem. W razie potrzeby krem ​​kokosowy można stosować samodzielnie do bogatych preparatów, takich jak koktajl piña colada. Słodzona, kokosowa śmietanka jest popularnym dodatkiem do alkoholowych napojów tropikalnych.

Orzechy kokosowe i zdrowie

Mleko kokosowe zawiera dużą ilość kwasu laurynowego, nasyconego tłuszczu, który podnosi poziom cholesterolu we krwi. Z tego powodu większość władz zdrowotnych zaleca przeciw nadmiernemu spożyciu mleka kokosowego. Jednak sceptycy utrzymują, że mleko kokosowe jest bogate w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA), które organizm przetwarza inaczej niż inne tłuszcze nasycone. MCFA mogą pomóc w promowaniu utrzymania wagi bez podwyższania poziomu cholesterolu.

Więcej o orzechach kokosowych i przepisach kokosowych:

• Wybór i przechowywanie kokosów
• Formy kokosowe i ich dostępność
• Historia kokosów
• Kokosowa wiedza i legendy
• Przepis na krem ​​kokosowy
• Przepis na mleko kokosowe
• Jak wznieść toast za kokos
• Przepisy na kokos