Najlepsze curry są przyrządzane z najświeższych składników (w tym przypraw) i szybko gotowane, dlatego też kalafior i curry z ciecierzycy są tak dobre, proste i łatwe do zrobienia. Zwycięzca murowany.
W tym przepisie podnieś skromny brytyjski kalafior na nowe wyżyny dzięki wegetariańskiemu przepisowi kalafiora i curry z ciecierzycy. Receptura curry jest nie tylko szybka i łatwa do wykonania, ale także niedroga i pożywna. To sprawia, że curry jest doskonałe zarówno do głównego posiłku, obiadu, jak i przystawki do mięs - tak pasuje zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom.
Sekretem sukcesu z tym daniem jest nie rozgotowanie go, zwłaszcza kalafiora.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula (drobno pokrojona w kostkę)
- 2 zielone papryczki chilli (drobno pokrojone w kostkę)
- 1 "/ 2 cm imbiru (drobno startego)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- ½ łyżeczki chilli w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżka miękkiego brązowego cukru
- 1 x 14 uncji / 400 g pomidorów pokrojonych w cyny
- 1 1 x 4 oz / 400g ciecierzyca cynowa, odsączona
- 1 1x 4 uncji / 400 g mleka kokosowego w puszce
- 1 głowa kalafiora
- 2 duże garstki szpinaku dziecięcego
- Dash sól
- Dash pieprz
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać pokrojoną cebulę i gotować na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka.
- Dodaj zielone chili, imbir i czosnek i gotuj przez 1 minutę, uważając, by się nie przypalić. Następnie dodaj proszek z chilli, kurkumę, garam masalę i cukier i gotuj przez kolejną minutę, mieszając. Wlać pomidory, ciecierzycę i mleko kokosowe , dobrze wymieszać.
- Wyjmij zewnętrzne liście kalafiora, odetnij grubą łodygę u dołu, a następnie przełóż kalafiory na różyczki o mniej więcej tej samej wielkości - staraj się, aby nie były zbyt małe lub rozpadną się, zbyt duże i nie będą gotować.
- Dodaj kwiatki kalafiora do pikantnego sosu na patelni. Gotować przez 10 minut, aż kalafior zostanie ugotowany, ale nie miękki. Dodaj trochę bulionu lub wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
- Sprawdź przyprawę i dodaj sól i / lub pieprz w razie potrzeby, następnie mieszaj przez szpinak, aż zacznie więdnąć.
- Podawać z ugotowanym ryżem i / lub chlebem Naan lub czapłatami.
UWAGI DOTYCZĄCE WYKORZYSTANIA KALAFIORA I CURRY CHICKPEA
Świeże jest najlepsze. Zawsze używaj najświeższych składników, ponieważ jest to szybkie curry, więc dojrzały kalafior nie zadziała.
Świeżość zawsze rozciąga się również na przyprawy; przyzwyczajenie wielu ludzi do przechowywania słoików w szafce przez wiele lat i oczekiwać, że będą dobre; nie są. Regularnie je usuwaj.
Na podstawie przepisu z Love Your Greens
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 310 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 15 g |