Czekoladowe trufle to nie jedyna gra w mieście - możesz również zrobić pyszne trufle z białą czekoladą! Te jedwabiście gładkie białe trufle czekoladowe to świetny uniwersalny przepis, który możesz znaleźć w swoim repertuarze.
Najlepsze w pracy z białą czekoladą jest jej neutralny smak. Możesz dodać aromaty i miksy do wyboru, aby stworzyć nieskończoną różnorodność trufli z białej czekolady. Mogą być zwijane w sproszkowany cukier lub kakao w proszku, lub zanurzane w ciemnej lub białej czekoladzie, aby były bardziej stabilne w temperaturze pokojowej.
Zazwyczaj zalecam używanie najlepszej czekolady, którą można znaleźć, ale przy wytwarzaniu trufli preferuję chipsy z białej czekolady w przeciwieństwie do batoników czekoladowych. Stabilizatory w żetonach pomagają truflom ustawić się stabilniej i utrzymać ich kształt.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji (1 filiżanka) białych kawałków czekolady (lub posiekanej białej czekolady)
- 5 łyżek (2,5 oz) masła (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżki gęstej śmietany
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 funtowa powłoka z białej czekolady
- Opcjonalnie: aromaty (1/2 łyżeczki ekstraktu lub 1 łyżeczka likieru)
Jak to zrobić
- Umieść czekoladowe chipsy, śmietanę, masło i sól w średniej mikrofalowej misce i kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach aż do stopienia, 1-2 minuty. Ponieważ biała czekolada jest podatna na przegrzanie, dobrze jest przestać ją podgrzewać przed stopieniem wszystkich żetonów i po prostu mieszać, aż resztkowe ciepło rozpuści całą czekoladę.
- Jeśli używasz jakichkolwiek aromatów lub likierów, mieszaj je, aż dobrze się wymieszaj. Połóż białą czekoladę i opróżnij ją na tyle, aby nabrać siły na około 2 godziny.
- Użyj łyżeczki lub małej miarki do słodyczy, aby utworzyć małe kulki 1 ". Odkurz ręce cukrem pudrem i rozwałkuj trufle między dłońmi, aby je zaokrąglić. Połóż je na woskowanej wykładzinie z papierowej blachy i wstaw do lodówki podczas przygotowywania białej powłoki.
- Umieścić białą warstwę cukierka w misce z mikrofalami i kuchence mikrofalowej aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
- Użyj narzędzi zanurzeniowych lub widelca, aby zanurzyć białą czekoladową truflę w białej powłoce. Trzymaj go nad miseczką, aby nadmiar powłoki spłynął z powrotem do miski, a następnie umieść ją z powrotem na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz doprawić trufle cokolwiek, np. Posypką, orzechami lub kokosem, zrób to od razu, przed białą czekoladą. Powtórz ten proces z pozostałymi truflami.
- Przechowywać w lodówce na krótko, przez 10-15 minut, aż do ustawienia białej powłoki. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, podawaj te trufle w temperaturze pokojowej. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 355 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 73 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |