Dyniowe trufle czekoladowe to gładkie, kremowe trufle czekoladowe z nutą smaku dyni z puree z dyni i przyprawami jesiennymi. Dynia jest subtelna, ale dodaje słodkiego jesiennego smaku do tych cukierków. Dyniowe Czekoladowe Trufle są idealne na Halloween, Święto Dziękczynienia lub każdą okazję upadku.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji półsłodkiej czekolady (posiekane)
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/4 szklanki puree z dyni (bez nadzienia z dyni)
- 2 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 gałka muszkatołowa
- 1 funtowa powłoka z czekoladą
- Opcjonalnie: pomarańczowe posypki lub inne dekoracje
Jak to zrobić
- Umieść posiekaną czekoladę w bezpiecznej misce. Połącz ciężką śmietanę, puree z dyni, sól, cynamon i gałkę muszkatołową w małym rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Trzepaczka, aż dynia i śmietana będą gładkie. Ogrzewać, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- Wlej gorącą śmietankę przez sitko na posiekaną czekoladę - to odciąży duże kawałki puree z dyni, które mogą zakłócać gładką teksturę trufli. Ubij śmietanę i czekoladę, aż mieszanina będzie błyszcząca i całkowicie gładka. Odczekaj chwilę, aż ostygnie.
- Kiedy jest jeszcze ciepły, ale już nie gorący, ubij masło, aż zostanie włączone. Wciśnij kawałek chusteczki na wierzch czekolady i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco mocny, aby go zebrać, około 2 godzin.
- Gdy czekolada jest twarda, ale nie twarda jak skała, użyj łyżeczki do słodyczy lub łyżeczki do łyka, aby zebrać małe kulki. Pierz dłonie kakao i zwinąć trufle między dłońmi, aby je zaokrąglić.
- Rozpuść powłokę z cukierka (lub naprzemiennie prawdziwą czekoladę ) w kuchence mikrofalowej, aż stanie się gładka i płynna.
- Zanurz trufle w powłoce, jeden po drugim, za pomocą narzędzi zanurzeniowych lub widelca. Jeśli chcesz, dopraw je pomarańczowymi posypkami lub innymi dekoracjami, gdy czekolada jest jeszcze mokra. Aby uzyskać efekt na zdjęciu, obficie odkurzyłem wierzchołki pomarańczowym papierem ściernym.
- Przechowuj trufle w lodówce, aby ustawić powłokę na około 10 minut przed podaniem. Przechowuj dyniowe trufle czekoladowe w hermetycznym pojemniku w lodówce nawet przez tydzień i przed podaniem odstaw je do temperatury pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |