Kokosowe trufle mieszają łagodną słodycz białej czekolady z tropikalnym smakiem rozdrobnionego orzecha kokosowego dla delikatnej, bogatej trufli idealnej w mlecznej lub białej czekoladzie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka śmietany
- 1 szklanka kokosa drobno posiekana
- 14 uncji białej czekolady (posiekane lub białe frytki)
- 2 łyżki masła (temperatura pokojowa)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosa
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 2 funty powłoczki z białej czekolady (lub mlecznej czekolady)
- Opcjonalnie: opiekany lub rozdrobniony orzech kokosowy do dekorowania
Jak to zrobić
1. Umieść śmietanę i orzech kokosowy w małym rondlu na średnim i wysokim ogniu, a następnie dusić śmietanę. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie przykrytą pokrywką i pozostaw na 30 minut do zaparzenia śmietanki o smaku orzecha kokosowego.
2. Po 30 minutach umieść białą czekoladę w średnio-mikrofalowej misce i gotuj w kuchence mikrofalowej aż do stopienia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
3. Umieść krem z powrotem na ogniu i ponownie gotuj. Po upieczeniu wylej krem na roztopioną białą czekoladę i wymieszaj razem, aż uzyska gładką konsystencję.
4. Dodaj masło o temperaturze pokojowej i wyciąg z orzecha kokosowego i wymieszaj, aż masło zostanie włączone, a ganache gładkie. Nałóż warstwę chusty na wierzch ganache i wstaw do lodówki, aż stanie się wystarczająco mocna, aby zgarnąć i przetoczyć, około 1-2 godzin.
5. Wlej sproszkowany cukier do płytkiej miski i lekko roztrzepuj ręce cukrem. Użyj łyżki lub małej szufelki do cukierków, aby uformować małe kulki z ganache, przeturlaj je między ręce, a następnie połóż je na tacy wyłożonej folią.
6. Aby ukończyć trufle, rozpuść białą lub mleczną czekoladę w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładka i płynna. Używając wideł lub narzędzi zanurzających, zanurz truflę, aż całkowicie zanurzy się w stopionej powłoce, a następnie wyciągnij z powłoki i uderzaj widelcem o krawędź miski, aby usunąć nadmiar. Połóż truflę na pokrytej folią blachą do pieczenia, a gdy jest jeszcze mokra, posyp ją do góry prażonym lub nieprażonym kokosem.
7. Powtarzaj, aż wszystkie trufle zostaną zanurzone. Umieść tacę w lodówce, aby ustawić powłokę na około 15 minut. Czekoladowe trufle kokosowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 tygodnie i najlepiej podawać w temperaturze pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze kokosowe
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 93 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 21 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 5 g |