Pałeczki są od wieków używane jako kluczowe naczynia do jedzenia w Chinach. W rzeczywistości pałeczki zostały po raz pierwszy wynalezione w starożytnych Chinach zanim ich użycie rozprzestrzeniło się na inne kraje Azji Wschodniej, w tym Japonię i Koreę . Ich wykorzystanie rozprzestrzeniło się później na tereny takie jak Wietnam, Tajlandia, Malezja, Indonezja, Tajwan i Filipiny, chociaż osiedlali się tam chińscy imigranci i rosnący wpływ kulturowy Chin w tym regionie.
Najwcześniejsze dowody pałeczek sugerują, że najprawdopodobniej były używane jako dania do gotowania, a może służą raczej do przyrządzania instrumentów niż podstawowych przyborów do jedzenia, ale z biegiem czasu pałeczki - wraz z łyżeczką - stały się obowiązkowym elementem chińskiego stołu obiadowego.
Rodzaje pałeczek
Pałeczki mają uformowane, równej długości pary patyków, które zostały wygładzone i powszechnie zwężane przy użyciu najcieńszych końców używanych do zbierania kawałków jedzenia. Chociaż większość Amerykanów zna się na drewnianych lub nawet plastikowych pałeczkach oferowanych w ich ulubionych azjatyckich restauracjach, pałeczki zostały historycznie wykonane z różnych materiałów, w tym bambusa i stali nierdzewnej. Zostały również wykonane z kości słoniowej, jadeitu, porcelany, a nawet złota. Styl pałeczek różni się w zależności od kraju, z różnymi preferencjami dotyczącymi długości i kształtu. W Chinach ludzie preferują dłuższe i grubsze modele o długości do 25 centymetrów (9,8 cala).
Chińska etykieta: jak używać pałeczek
Jak w wielu kulturach, właściwa etykieta stołu obiadowego ma ogromne znaczenie dla Chińczyków. Podczas gdy istnieje wiele podstawowych zasad etykiety pałeczki i typowych procedur grzecznościowych, umiejętne posługiwanie się pałeczkami jest jednym z najważniejszych. Poniżej kilka wskazówek i prostych kroków wyjaśniających, jak używać pałeczek.
Oto jak
- Jeśli to możliwe, użyj pałeczek z drewna lub bambusa. Plastikowe pałeczki są bardziej śliskie i trudniejsze do trzymania.
- Zawsze chwytaj pałeczki pośrodku, upewniając się, że końce są równe i nie krzyżują się.
- Podnieś pałeczkę i przytrzymaj ją tak, aby wygodnie spoczywała między czubkiem czwartego palca (palcem serdecznym) a pustą szczeliną między kciukiem a palcem wskazującym. Trzymaj czwarty palec prosto. To będzie dolny chopstick.
- Teraz podnieś drugą pałeczkę i umieść ją na wierzchu, mocno między końcami kciuka, palcem wskazującym i środkowym. Indeks i środkowe palce powinny być zwinięte. Uwaga: Dzieci często łatwiej trzymają pałeczki bliżej dna zamiast w środku.
- Podczas jedzenia zawsze trzymaj dolny chopstick nieruchomo i używaj górnego pałeczki do manewrowania i zbierania jedzenia.
- Aby podnieść jedzenie, wyprostuj wskaźnik i środkowe palce tak bardzo, jak potrzeba, aby przesunąć górny chopstick na zewnątrz. Chwyć jedzenie, a następnie połącz pałeczki, zwijając indeks i środkowe palce. Podstawową ideą jest użycie pałeczki jako osi, z kciukiem będącym osią.
- Podnieś jedzenie do ust, pochylając się w razie potrzeby.
- W przypadku żywności zawierającej kości ( takie jak kurczak ) trzymaj jedzenie pałeczkami i jedz dookoła kości.