Podnieś swoje odwodnione ziemniaki za pomocą kilku prostych ulepszeń
Jeśli kiedykolwiek pomyślałeś o błyskawicznym puree ziemniaczanym jako kulinarnym odpowiedniku jednorazowej bielizny, pomyśl jeszcze raz. Za pomocą kilku prostych poprawek i kreatywnych dodatków, natychmiastowe tłuczone ziemniaki mogą, być może, nie przerastają domowej roboty, ale absolutnie trzymaj się własnych.
Czy chcesz podać je królowej? Prawdopodobnie nie. Ale powinny one być więcej niż wystarczające dla twojej rodziny.
Co to są błyskawiczne puree ziemniaczane?
Natychmiastowe puree ziemniaczane to ziemniaki russet , które zostały ugotowane, zmiażdżone, a następnie odwodnione.
Tak się składa, że tak właśnie powstaje mąka ziemniaczana. Ale zamiast mielenia suszonych ziemniaków na drobny proszek, krystalizują się one w płatki, co pomaga im się zepsuć podczas ich odtwarzania.
Warto o tym pamiętać, jeśli kiedykolwiek poczujecie potrzebę wyciskania ziemniaków z mąki ziemniaczanej. Możesz! Ale uważaj na zbicie.
Z drugiej strony nie należy mylić mąki ziemniaczanej ze skrobią ziemniaczaną. Mąka ziemniaczana to odwodnione ziemniaki. Skrobia ziemniaczana to tylko suszona skrobia, którą ekstrahowano z ziemniaka. Nie można zrobić tłuczonych ziemniaków ze skrobi ziemniaczanej. (Chociaż możesz, tak jak skrobia kukurydziana, użyć go do zagęszczenia sosu .)
Dlaczego Instant Puree ziemniaczane?
Po pierwsze oszczędzają czas. Nie ma w tym przypadku udziału peeling, gotowanie, cięcie lub zacieranie.
Są również stabilne w półce. Odwadnianie ziemniaków nie tylko przedłuża ich okres przydatności do spożycia, ale także zmniejsza ilość zajmowanej przez nie przestrzeni i czyni je wyjątkowo przenośnymi.
Funt suszonych płatków ziemniaczanych to równowartość pięciu funtów surowych ziemniaków - około dziesięciu średnich ziemniaków.
Jeśli przeprowadzasz się do college'u, wolałbyś spakować w swojej walizce dziesięć średnich ziemniaków lub 16-oz. worek płatków ziemniaczanych? (Dla odniesienia, mówimy o torbie wielkości jednego z tych pakietów Boba Red Millera.
W rzeczywistości Czerwony Młyn Boba sprzedaje płatki ziemniaczane.)
Jeśli o to chodzi, jeśli nie masz samochodu, niepełnosprawności lub mieszkasz na małej powierzchni, gdzie nie ma miejsca na przechowywanie ziemniaków, lub w ciepłym, wilgotnym klimacie, gdzie surowe ziemniaki zaczynają kiełkować prawie tak szybko, jak tylko dostaniesz w domu lub z wielu innych powodów, ziemniaki instant mogą być najlepszym, najbardziej praktycznym wyborem dla ciebie.
I bądźmy szczerzy. Ostatecznie tłuczone ziemniaki są nośnikiem masła , śmietany, sosu i tym podobnych . Czy ktoś obiera ziemniaki, gotuje i miażdży je, a następnie podaje bez soli, masła lub mleka? Żadnych przyjaciół. Ziemniaki są mdłe. Tak samo jak woda. To są niepodważalne fakty.
Proces odwadniania usuwa część błonnika pokarmowego z ziemniaków. Oczywiście, tłuczone ziemniaki rzadko są najlepszym wyborem dla osób, które chcą włączyć więcej błonnika do swojej diety.
Jedną rzeczą, której natychmiastowe tłuczone ziemniaki nie są w stanie dostarczyć, jest rustykalna tekstura, którą można uzyskać, gdy ręcznie tłucze się ziemniaki . Jeśli już wolisz gładkie ziemniaki gładkie, nie masz problemu. Inni będą tęsknić za grubą fakturą, ale czytaj dalej, żeby znaleźć rozwiązanie nawet tej zagadki.
W związku z tym, jeśli zamierzasz przechowywać spiżarnię z natychmiastowym puree ziemniaczanym, unikaj tych, które zawierają składniki inne niż suszone ziemniaki.
Aromat masła, dodana sól lub cokolwiek innego są zupełnie niepotrzebne, ponieważ będziesz sam smakował i przyprawiał swoje puree ziemniaczane.
Spraw, aby pole było lepsze!
Teraz, gdy zastanawiasz się, w jaki sposób ulepszyć swoje natychmiastowe puree ziemniaczane, pamiętaj, że jazzowanie puree to już rzecz, którą ludzie próbują zrobić.
Te same dodatki - posiekane świeże zioła, takie jak szczypiorek lub pietruszka, posiekany gotowany bekon, pokruszony niebieski ser, pieczone ząbki czosnku i tak dalej - poprawią również natychmiastową odmianę. Masło (nie margaryna) jest koniecznością. Tak jest z kwaśną śmietaną.
Ale ziemniaki instant oferują kilka dodatkowych zmiennych, z którymi możesz się bawić. Instrukcje na worku czerwonego młyna Boba wzywają do doprowadzenia wody do wrzenia, a następnie dodania masła i soli. Ale możesz zastąpić zapasy kurczaków - lub jakikolwiek inny zapas - wodę.
Następnym krokiem jest usunięcie ciepła i dodanie zimnego mleka. Ponownie, tutaj masz okazję, aby zastąpić śmietaną lub odparowane mleko lub maślankę.
Dodawanie guzków z powrotem
Wreszcie, coup de grace: w którym magicznie rozwiązujemy problem brakującej tekstury. Okazuje się, że najlepszym substytutem tych małych grudek ziemniaków w ręcznie robionych tłuczonych ziemniakach są ... małe grudki ziemniaków!
Ale zgodnie z naszym pierwotnym celem, jakim jest oszczędność czasu i wyeliminowanie potrzeby ruchu w surowych ziemniakach, będziemy używać ziemniaków w puszkach.
Ponownie, jest to stabilny w półce produkt, który można przechowywać w spiżarni obok płatków ziemniaczanych. Kiedy będziesz gotowy, otwórz puszkę, opróżnij i opłucz ziemniaki i dodaj je do małego garnka wraz z 1/4 szklanki mleka. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez minutę, a następnie usunąć z ognia.
Teraz, używając rodzinnego trunku ziemniaczanego, zetrzyj ziemniaki do pożądanego stopnia grudkowatości i zamieszaj te ręcznie robione grudki w gotowe gotowe puree ziemniaczane. Voilà!
Pomyśl o tym, przygotowanym w ten sposób, prawdopodobnie możesz podać je królowej.