Szwajcarski stek to typowo wołowy zupę lub okrągły stek zmiękczony lub spłaszczony i ugotowany z pomidorami, cebulą, papryką i przyprawami. Nie jest jasne, jak danie otrzymało swoją nazwę, ale ponieważ szwajcarski stek jest zwykle wbity i spłaszczony, może pochodzić z terminu "swissing", który jest metodą wygładzania tkaniny pomiędzy rolkami. Według Jean Andersona szwajcarski stek pojawił się po raz pierwszy jako przepis w 1915 roku.
Jest to staroświecka wersja dania przygotowana z pomidorami i papryką. Ten szwajcarski stek jest gotowany na płytce, ale może być duszony (przykryty) w piekarniku przy 350 F (180 ° C / Gaz 4) przez około 1 do 1 1/2 godziny.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty okrągłe steki, 1 cal grubości
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
- 3 łyżki posiekanej zielonej papryki
Jak to zrobić
- Pokrój stek na kawałki wielkości porcji.
- Połącz mąkę, sól i pieprz; wbij mąkę w okrągłe kawałki steka za pomocą młotka lub środka zmiękczającego.
- Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni. Brązuj stek w gorącym oleju.
- Dodaj posiekaną cebulę i pomidory; przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 1/2 godziny lub do miękkości.
- Dodaj zieloną paprykę i gotuj jeszcze 15 minut.
- Zdejmij nadmiar tłuszczu. Skosztuj i dostosuj przyprawę.
- Podawaj steki z mieszanką sosu pomidorowego z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem. Zielona fasola, brokuły lub inne zielone warzywa są dobrym wyborem dla warzyw bocznych.
Służy od 6 do 8.
Może ci się spodobać również
Powolny przepis na pieprzoną paprykę
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sód | 237 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 33 g |