Ta cielęcina Parmezan jest potrawą z patelni, jest stosunkowo lekka i łatwa do przygotowania. W przeciwieństwie do innych wersji, kotlety cielęce w tym przepisie szybko się rumienią bez ciężkiej panierki lub panierki. Papryka i cebula są smażone, a następnie łączone z pomidorami, odrobiną wina i ziołami.
Ugotowane spaghetti jest na krótko upieczone z cielęciną, sosem pomidorowym i polewą z sera mozzarella na jeden posiłek, który pokocha twoja rodzina. Nie ma potrzeby dodatkowego etapu smarowania. Mniejszy bałagan!
Co będziesz potrzebował
- 6 cienkich kotletów cielęcych, około 1 do 1 1/2 funta
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 zieloną paprykę, pokrojoną w cienkie paski
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
- 1 duży puszka (15 uncji) sosu pomidorowego
- 1 puszka (6 uncji) pasta pomidorowa
- 1 duży czosnek goździkowy, mielony
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego liściastego oregano
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu i więcej do serwowania
- 8 uncji cienkiego spaghetti lub linguini
- 6 plasterków sera mozzarella lub około 4 do 6 uncji rozdrobnionych
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F / 180 ° C / Gaz 4.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na grubym patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj cielęcinę. Gotuj cielęcinę przez około 4 do 6 minut, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Usuń cielęciny i odłóż na bok.
- Dodaj cebulkę i zieloną paprykę na patelnię i gotuj, aż zmiękną. Zamieszaj wino, pomidory, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, pietruszkę i oregano; dobrze się wymieszaj. Dodaj cielęciny z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj parmezan i mieszaj, aby się zmieszać.
- W międzyczasie gotuj spaghetti we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania; drenaż dokładnie.
- Wymieszać około połowy sosu z gorącym spienionym spaghetti. Włóż spaghetti do formy do pieczenia (około 13 x 9 x 2 cale). Ułóż spaghetti z cielęcymi kotletami i pozostałym sosem. Na wierzch z plastrami sera lub taką samą ilością rozdrobnionego sera mozzarella.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10 do 15 minut, aż ser się roztopi.
- Podawaj potrawę z rzucaną zieloną sałatą i chlebkiem czosnkowym i podawaj parmezan.
Wskazówki i wariacje
- Użyj wielokolorowej papryki zamiast zielonej.
- Wymień cielęcinę na bardzo cienkie kotlety z kurczaka, kotlety z indyka lub spłaszczone medaliony z polędwicy wieprzowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 674 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sód | 1049 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 68 g |