Skrzydełka z kurczaka Miso są doprawiane słodkim japońskim miso (sfermentowaną pastą sojową) i pieczone w piekarniku, aż soczyste i smaczne. Skrzydełka z kurczaka to popularne danie w kuchni japońskiej , znane jako "tebasaki", ale często są podawane w całości, a nie pocięte na mniejsze skrzydełka, jak w tym przepisie.
Ten przepis jest dość szybki i łatwy, ponieważ składniki sosu są po prostu mieszane, a następnie rzucane za pomocą skrzydełek. Istnieje kilka opcji, które pomogą Ci dostosować przepis idealnie do twoich upodobań. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt skrzydełek (bębenki i skrzydełka); daje około 5 do 6 sztuk
- 2 łyżki japońskiego
- pasta miso (sfermentowana soja)
- 2 łyżki stołowe
- mirin (słodki sake)
- 2 łyżki cukru (biały granulowany, dopasowany do smaku)
- 1 1/2 łyżeczki octu ryżowego
- 1/4 łyżeczki imbiru, posiekanego (lub zamiennego z przygotowanym świeżym startym imbirem w tubie)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 puszka oleju do gotowania oleju canola do pokrycia naczynia do pieczenia
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki prażonego białego sezamu
- Optiona: 1 łyżka posiekanej zielonej cebuli
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- W dużej misce połącz pastę miso, mirin, cukier, ocet ryżowy, oliwę z oliwek i imbir. Wymieszaj składniki, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.
- Jeśli kupiłeś skrzydła, podziel je na dwie części, drumette i wingette. Wskazówka może zostać odrzucona, jeśli wybierzesz.
- Dodaj wszystkie skrzydełka do miski i pokryj miksturą miso.
- Rozpylić naczynie do pieczenia za pomocą oleju rzepakowego lub przykryć folią i spryskać olejem rzepakowym, aby zapobiec przyklejaniu się kurczaka do naczynia, a także do łatwego czyszczenia.
- Piec kurczaka przez 35 do 40 minut, aż soki się rozejdą, a wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 165 stopni Fahrenheita. Kurczak powinien wyglądać na lekko rumiane. Uwaga, jeśli wolisz, żeby kurczak był ciemniejszy, po prostu piecz na niskim poziomie przez 1 do 2 minut, aż osiągnie pożądany kolor. Pilnuj kurczaka podczas pieczenia, ponieważ może on szybko się spalić.
- Ułóż skrzydełka kurczaka i udekoruj prażonymi ziarnami sezamu lub posiekaną zieloną cebulką, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Można użyć dowolnego miso: czerwonego, białego, awase (mieszanka czerwonego i białego miso).
- Przyprawiamy ją pikantnym smakiem dodając japońskie 7 przyprawowych płatków chili (shichimi togarashi), pikantnego japońskiego oleju chili Ra-yu lub suszonych płatków lub płatków papryki chili.
- Jak w przypadku każdego przepisu, dostosuj go do swojego gustu, dostosowując ilość cukru.
- Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, spróbuj dodać około 1/2 do 1 łyżeczki posiekanego czosnku do miso marynaty w przepisie poniżej, aby dodać nieco odwagi do potrawy.