Te piersi z kurczaka pozostają soczyste i delikatne na grillu, ponieważ są najpierw solanką w słonej wodzie. Kurczak jest następnie marynowany w soku z limonki i doprawiany kminkiem, solą i pieprzem. Daj temu kurczakowi czas na solankę i marynatę, a zostaniesz nagrodzony smakiem i delikatnym, soczystym grillowanym kurczakiem.
Kolejną sztuczką do udanego grilowania piersi z kurczaka jest pokrojenie ich na pół poziomo i trochę spłaszczone przed grillowaniem, aby gotowały bardziej równomiernie (i szybciej). Łatwiej jest określić, kiedy są gotowe (i aby zapobiec przegotowaniu), gdy kawałki kurczaka mają tę samą grubość.
Wapno i kminek to naturalne połączenie przypraw, a dzięki dużej ilości soli i pieprzu kurczak jest pyszny sam. Ale byłoby świetnie podawane z ostrą salsą, jak chilijski pebre lub boliwijski llajua , lub krojone i podawane z tortillami i innymi dodatkami takimi jak guacamole , śmietana i ser.
Co będziesz potrzebował
- 4 piersi z kurczaka
- 3-4 limonki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli koszernej
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Woda i sól kuchenna do roztworu solanki
- 7 łyżek oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego (podzielone)
Jak to zrobić
- Pokroić każdą pierś z kurczaka na pół poziomo, aby uzyskać dwa kawałki o równej grubości. Jeśli jeden koniec kurczaka jest grubszy niż drugi koniec, użyj płaskiej strony młotka, aby uderzyć kurczaka w równą grubość.
- Umieść kurczaka w misce. Dodaj 3-4 łyżki soli i przykryj kurczaka wodą. Doprowadź do kurczaka solankę w lodówce na 4 godziny lub na noc.
- Usuń kurczaka z solanki, spłucz i osusz. Umieść kurczaka w torbie zip. Soku limonki i dodać do torby sok z limonki i oliwę z oliwek. Niech kurczak marynuje się w soku z limonki, w lodówce, przez kolejne 2 do 6 godzin.
- Wymieszaj sól koszerną, kminek i zmielony pieprz w małej misce. Usuń kurczaka z marynaty z limonki i umieść w naczyniu lub na talerzu. Zetrzyj kurczaka ze wszystkich stron mieszaniną kminek / soli.
- Podgrzej grill. Gdy grill jest gorący, gotuj piersi kurczaka przez około 3-5 minut z każdej strony, lub dopóki nie zostaną zrumienione i po prostu ugotowane (pokrojono w kurczaka w celu sprawdzenia, czy są dobre - soki powinny być czyste, a mięso powinno być jędrne i nieprzejrzysty przez całą drogę).
- Usuń kurczaka z grilla do czystego talerza i podawaj na ciepło z salsą lub sosem chimichurri .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 872 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sód | 1 479 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 88 g |