Duża ziarnista kukurydza, znana jako choclo, ma orzechowy smak i jest nieco mniej słodka niż kukurydza z Ameryki Północnej. Choclo często łączy się z queso fresco jako przekąską w Ameryce Południowej lub służy jako dodatek do pikantnego sosu z sera chile.
Ten przepis to północnoamerykańskie podejście do tej pysznej kombinacji choclo i sera. Jeśli możesz znaleźć mrożonego andyjskiego choclo na lokalnym rynku żywności latynoskiej, spodoba ci się jego wyjątkowy smak w tym bogatym, tandetnym daniu. Ta zapiekanka będzie świetnym daniem z okazji Święto Dziękczynienia , ponieważ reprezentuje miejscowe smaki z północnoamerykańską potrawą w stylu potraw .
Co będziesz potrzebował
- 1 16-ozowa torebka z zamrożonymi ziarnami choclo
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżka stołowa
- pasta aji panca , lub 2 łyżeczki mielonego chile pieprz
- 1 łyżeczka kminku
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1/4 kubka rozdrobnionego
- queso fresco cheese (lub podobny świeży biały ser, np. ser farmerski)
- 1/4 szklanki śmietanki
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- 1/3 szklanki startego sera mozzarella
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Doprowadź garnek z soloną wodą do wrzenia i dodaj zamrożoną kukurydzę. Ugotuj kukurydzę, aż stanie się miękka, ale nadal będzie gumowata, około 5-8 minut. Odcedź zboże i odstaw.
- W średnim rondlu podsmaż posiekaną cebulę, kminek i pastę aji panca w maśle na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i pachnąca.
- Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę lub dwie, a następnie wymieszaj w mleku. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina dojdzie do wrzenia i zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj w kremowym serze, fresku queso i 1/4 szklanki sera cheddar. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Lekko masło lub natłuścić piekarnik - = naczynie z zaparzaczem.
- Zamieszaj gotowaną kukurydzę w sosie serowym, a następnie włóż miksturę do garnka. Posyp pozostały ser cheddar i ser mozzarella na wierzchu kukurydzy. Podgrzewaj zapiekankę w piekarniku, aż ser się roztopi, a kukurydza będzie szampańska.