To pyszne ciasto cytrynowe jest matowane z cytrynowym serem śmietankowym i nadziewane skrzepem cytrynowym .
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki
- mąka do ciasta
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki masła (niesolone, zmiękczone)
- 2 szklanki cukru pudru
- 4 duże jaja (oddzielone, w temp. Pokojowej)
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 1/3 kubka
- Maślanka
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- Lukier:
- 8 uncji kremu
- ser (zmiękczony )
- 3/4 szklanki masła niesolonego (zmiękczonego)
- 2 szklanki cukru cukierniczego (przesiej przed pomiarem)
- 1/4 szklanki
- ciężki krem
- 1/3 szklanki twarogu cytrynowego, zakupione
- Nadzienie:
- 1 szklanka twarogu cytryny, zakupiona
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Smaruj i myj dwie 9-calowe okrągłe patelnie do ciasta lub spryskaj nieprzylepnym proszkiem do pieczenia mąką.
- W dużej misce połącz mąkę z ciasta, proszek do pieczenia, sodę, imbir i sól.
- W misce wymieszać 3/4 szklanki masła i cukru przy średniej prędkości, aż będą lekkie i puszyste. Pokonaj żółtka, po jednym, uderzając dobrze po każdym. Pokonaj sok z cytryny i wanilię.
- Używając miksera na małej prędkości, ubij mieszankę mąki na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc mieszanką mąki (około 4 dodatków do mąki i 3 dodatki do maślanki). Pokonaj tylko do momentu połączenia.
- W małej szklanej lub metalowej misce z czystymi ubijakami, ubij białka z kremem z kamienia nazębnego, aż powstanie sztywny szczypta.
- Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie ułóż białkową mieszaninę jajka w 1/3 ciasta.
- Rozłóż ciasto w przygotowane patelnie. Piec od 35 do 40 minut, aż tester ciasta umieszczony w środku wyjdzie czysty. Schłodzić w garnkach na stojakach przez 10 minut. Odwróć na stojaki i ostudź całkowicie.
Frosting and Filling
- W dużej misce wymieszaj ser śmietanowy i 3/4 szklanki masła na 2 minuty, aż puszysty. Przy niskiej prędkości uderz w cukiernikach cukier, śmietanę i 1/3 szklanki twarogu cytrynowego, aż będą gładkie.
- Pokrywa; schłodzić 20 minut, aż do rozsmarowywania konsystencji.
- Używając ząbkowanego noża, w razie potrzeby wypoziomuj warstwy. Umieść 1 warstwę na talerzu do serwowania; rozprowadź z 1 szklanką twarogu cytrynowego.
- Przechowywać w lodówce przez około 15 minut, aby ustawić skrzep cytryny.
- Na wierzchu pozostała warstwa.
- Oszronić górę i boki ciasta lukrem z sera śmietankowego; zamrażać. Doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej przed podaniem.
- W razie potrzeby można ozdobić świeżymi jagodami lub kandyzowanymi plasterkami cytryny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 304 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |