Szczypiorek czosnkowy Dodaj delikatny "czosnkowy" smak do azjatyckich i zachodnich przepisów
Chińczycy uprawiają i gotują z czosnkiem ze szczypiorku przez co najmniej 3000 lat (od dynastii Chou - 1027 pne do 256 pne).) Jednak popularność tego wdzięcznego zioła z pięknymi białymi kwiatami wykracza poza Chiny. Japońscy kucharze nazywają czosnek szczypiorkiem "nira" i często używają ich w przepisach na mięso i owoce morza. Wielu azjatyckich kucharzy nie pomyślałoby o gotowaniu noodle z makaronem bez dodawania posiekanego świeżego czosnku ze szczypiorku dla odrobiny dodatkowego smaku.
Oto kilka receptur szczypiorku czosnkowego, które możesz spróbować. Sprawdź wszechstronny szczypiorek czosnkowy, aby uzyskać więcej informacji na temat tego popularnego zioła, w tym różne rodzaje szczypiorku czosnkowego, co zrobić, gdy dostaniesz je do domu ze sklepu, oraz pomysły na temat używania szczypiorku czosnkowego w chińskich i nieazjatyckich daniach. Plus, dowiedz się o korzyściach zdrowotnych ze szczypiorku czosnkowego.
Przepisy przy użyciu szczypiorku czosnkowego :
Kantońskie sajgonki z wieprzowiną i krewetkami - Delikatne sajgonki wypełnione rozdrobnioną wieprzowiną, krewetkami, czarnymi grzybami i czosnkowym szczypiorkiem.
Potstickers wegetariańskie - Chiński szczypiorek czosnkowy dodaje smak temu potworkowemu przepisowi z tofu w proszku.
Szczypiorek z kwiatami Szaszłyk - prosty smażyć, który pasuje do owoców morza lub makaronu
Zdrowe pieczone kurczaki Chow Mein - przepis HeartSmart od Stephen Wong
Jajecznica ze szczypiorkiem - szczypiorek czosnkowy bardzo dobrze komponuje się z daniami z jaj.
Kiełki i szczypiorki - smażyć - Delikatny żółty szczypiorek smażyć z kiełkami fasoli mung.
Nirareba - japońska potrawa z czosnkowego szczypiorku (zwana nira w Japonii ) i smażona wątroba.
Sałatka jarzynowa z dressingiem maślanym - sałatkowe warzywa są zwieńczone warzywami marynowanymi w obfitym maślanym sosie.
Zupa kokosowo - owocowa z czosnkowym szczypiorkiem - ta wersja słynnej zupy Tajlandii, Tom Yam Goong, dodaje pokrojony czosnkowy szczypiorek.
Kiedy szczypiorek nie jest szczypiorem? Kiedy jest to chiński szczypiorek czosnkowy.
Z białymi kwiatami, długimi zielonymi pędami i brakiem cebulki, szczypiorek czosnku wykazuje silne podobieństwo do zwykłego szczypiorku. Nie jest to zaskakujące, ponieważ obaj są członkami rodziny cebuli. Jednak w tym przypadku pozory mylą. Podczas gdy standardowy szczypiorek ma łagodny smak podobny do cebuli, chiński szczypiorek czosnkowy znany jest z silnego "czosnkowego" smaku.
Połączenie szczypiorowatego wyglądu i mocnego smaku sprawia, że szczypiorek czosnku jest popularną przyprawą. W chińskich przepisach na zupy, gulasze, sałatki, a nawet marynaty mięsne można znaleźć posiekane szczypiorki. Ale nie myśl, że musisz wydostać się z woka, żeby się nimi cieszyć. Szczypiorek czosnkowy stanowi aromatyczną alternatywę dla zwykłego szczypiorku w nieazjatyckich potrawach. Przy następnym przygotowywaniu jajecznicy lub omletu możesz dodać kilka drobinek szczypiorku czosnku lub zastąpić je szczypiorkiem w przepisie na chleb z chleba.
Potrzebujesz innego powodu, aby je wypróbować? Są świetnym substytutem czosnku w noce, kiedy nie masz ochoty rozbijać i obierać goździków. Teraz pozostaje tylko zdecydować, która odmiana chińskiego szczypiorku czosnkowego - z których wszystkie pochodzą z tej samej rośliny - najlepiej spełnia twoje potrzeby:
Standardowe szczypiorek czosnkowy (Gau Choy) - Szczypiorek czosnkowy przypomina szczypiorek, ale ich liście są szerokie i płaskie zamiast pustych.
Ich czosnkowy smak wzmacnia gotowane potrawy, szczególnie te, w których jedzenie powoli gotuje się w sosie, takie jak gotowane na czerwono gulasze lub zupy lub w farszu. Używaj ich również do dodawania smaku do frytek. Szczególnie dobrze komponują się z jajami i owocami morza - często znajdziesz je w połączeniu z jajecznicą lub krewetkami.
Szczypiorek kwitnący (Gau Choy Fa) - Szczypiorek kwitnący ma na końcach wydrążone, jasnozielone łodygi i żółte pąki. Ale niech nie zwiedzie Cię ich delikatny wygląd: szczypiorek kwitnący ma bardziej czosnkowy smak niż Gau Choy. Popularny przysmak w kuchni chińskiej, stosuje się go w sałatkach i samemu smażeniu na ruszcie. Żółte pąki stanowią atrakcyjny dodatek i, w przeciwieństwie do zwykłego szczypiorku, są jadalne. Ich popularność oznacza, że szczypiorek jest często łatwiejszy do znalezienia niż szczypiorek czosnkowy, zarówno w zwykłych supermarketach, jak iw azjatyckich sklepach spożywczych. Możecie je wykorzystać zamiast szczypiorku czosnkowego.
Żółty szczypiorek (Gau Wong) - żółty szczypiorek to szczypiorek czosnkowy, który był uprawiany pod przykryciem, bez narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zapobiega to zieleniu liści, ponieważ cząsteczki absorbujące chlorofil rośliny nigdy nie działają.
Żółty szczypiorek ma grube, płaskie liście, żółty kolor i łagodny, "oniony" smak. Podobnie jak kwitnące szczypiorki, są uważane za przysmak i często podawane osobno lub w połączeniu z innym warzywem w smażyć. Używaj ich w zupach, z kluskami lub gdy chcesz dodać szczypiorek o łagodniejszym smaku niż czosnek lub szczypiorek.
Przygotowanie szczypiorku i wskazówki kulinarne
Szczypiorek świeżego czosnku ma krótką żywotność.
Kupując zwykły szczypiorek czosnkowy , szukaj ciemnozielonych liści bez śladu więdnięcia. Usuń wszystkie ciemnozielone liście, które zwiędły przed gotowaniem. Szczypiorek zwykle jest pakowany, a jego końce są już przycięte. Szukaj jasnego zielonego koloru i grubych żółtych pąków. Oba te rodzaje szczypiorków będą trwać przez kilka dni w chłodnej części lodówki. Z drugiej strony, należy użyć żółtego szczypiorku w ciągu tego samego dnia. Bez względu na to, który rodzaj szczypca kupisz, odetnij końce, jeśli nie są już przycięte i dokładnie umyć przed użyciem.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, dodaj szczypiorek pod koniec procesu gotowania - w przeciwnym razie smak zniknie.
Informacje o wartości odżywczej o szczypiorku czosnku
Szczypiorek czosnkowy ma duże znaczenie odżywcze na zaledwie 30 kalorii na 100 gramów. Zawierają mało tłuszczu i zawierają dużo błonnika i białka, zawierają duże ilości witaminy C i karotenu i są dobrym źródłem wapnia.
Zawierają również witaminę B1 i B2. W medycynie chińskiej szczypiorek czosnkowy uważany jest za yang lub ocieplenie.
Szczypiorek czosnkowy - doskonały środek antyseptyczny ?
Podobnie jak inni członkowie rodziny czosnku i cebuli, czosnkowy szczypiorek zawiera bogaty w siarkę olej musztardowy, który wspomaga trawienie i wspomaga przepływ krwi. Odmładzająca moc tego oleju znana jest od czasów starożytnych, kiedy szczypiorek był używany do leczenia ran. Obecnie chińscy kucharze wykorzystują antyseptyczne właściwości szczypiorku czosnkowego do dobrego wykorzystania, łącząc szczypiorek z tłuszczem wieprzowym, aby przyprawić woka.
Więcej zasobów, w tym przepisy
Przepisy na szczypiorki czosnkowe - przepisy na wszystkie trzy rodzaje szczypiorku czosnkowego
Fotografia Żółci szczypiorki
Alternatywne nazwy :
Szczypiorek czosnkowy: Gau Choy, chiński szczypiorek, chiński por , Nira (w Japonii)
Kwitnienie Szczypiorek: Gau Choy Fa, Szczypiorek kwitnienia czosnku, Kwitnienie szczypiorku chińskiego , por kwitnienia, Kwiat por chiński
Żółty szczypiorek: szczypiorek
Nazwa naukowa: Allium Tuberosum