01 z 09
Najważniejsze powody, by jeść lokalne produkty spożywcze
Mark Edward Atkinson / Getty Images Jedzenie lokalnej żywności jest lepsze dla ciebie, dla środowiska i (co najważniejsze) dla twoich kubków smakowych. Oto osiem głównych powodów, dla których warto rozważyć jedzenie większej ilości lokalnych produktów.
02 z 09
Lokalne produkty są świeższe (i lepiej smakują)
Jena Cumbo / Getty Images Lokalne jedzenie jest świeższe i smakuje lepiej niż jedzenie, które zostało wywiezione lub wywiezione z tysięcy kilometrów. Myślisz, że nie możesz zasmakować różnicy między sałatą zebraną wczoraj a sałatą zebraną w zeszłym tygodniu, przemytą w fabryce i zapieczętowaną w plastiku? Wykonaj test smaku w domu. Założę się, że możesz.
Wraz z degustacją lepiej, świeższe jedzenie trwa dłużej.
03 z 09
Lokalne produkty są sezonowe (i lepiej smakują)
victoriascottage / Twenty20 Trzeba powiedzieć: deprywacja prowadzi do większego uznania. Kiedy przytulny pokój wydaje się najlepszy? Kiedy przyszedłeś z powodu mrozu. W sezonie pomidory lokalnie wybarwione smakiem, które łatwo zapomnieć, jedząc tylko te, które są sztucznie dojrzewające za pomocą gazu. Truskawki świeże z pola sprawiają, że długo wysyłane okazy zimy wydają się nie warte wysiłku, by je pogryzać. Świeża kukurydza w sezonie najlepiej smakuje, gdy nie spożywa się jej w ciągu 9 lub 10 miesięcy - wystarczy, aby jej smak był lekko rozmytym wspomnieniem, które nagle przebudziło się podczas pierwszego kęsa.
Lokalne jedzenie oznacza jedzenie sezonowe , z towarzyszącą mu deprywacją i wynikającą z tego przyjemnością.
04 z 09
Lokalne produkty spożywcze mają zwykle mniejszy wpływ na środowisko
dsophia91 / Twenty20 Te tysiące kilometrów jakieś jedzenie jest wysyłane? To prowadzi do dużego śladu węglowego dla małej ilości ziół. Szukaj rolników, którzy przestrzegają ekologicznych i zrównoważonych praktyk uprawowych i zużycia energii, aby zminimalizować wpływ Twojej żywności na środowisko.
05 z 09
Lokalna żywność zachowuje zieleń i użytki rolne
Obrazy Morsa / Getty Images Ekologiczne pytanie, skąd pochodzi Twoja żywność, jest większe niż jej ślad węglowy. Kupując żywność uprawianą i hodowaną bliżej miejsca, w którym mieszkasz, pomagasz w utrzymywaniu pól uprawnych i terenów zielonych w twojej okolicy.
06 z 09
Lokalna żywność promuje bezpieczeństwo żywności
Obrazy bohaterów / Getty Images Im mniej jest kroków między źródłem pożywienia a stołem, tym mniejsza szansa na zanieczyszczenie. Ponadto, gdy wiesz, skąd pochodzi Twoja żywność i kto ją uprawia, wiesz o niej więcej. Podczas e. Wybuch Coli w szpinaku w 2006 roku Wiedziałem, że szpinak w mojej lodówce jest bezpieczny, ponieważ wiedziałem, że hodowano go w hrabstwie Yolo przez rolnika, którego znałem, i, co ważne, że nie pochodził z hrabstwa Salinas, w którym wybuchł epidemia.
07 z 09
Lokalna żywność promuje różnorodność
Heirloom Tomatoes. Zdjęcie © Molly Watson Lokalne potrawy mają tendencję do tworzenia większej różnorodności żywności. Rolnicy prowadzący wspierane przez społeczność programy rolne (CSA), sprzedający na rynkach rolniczych i zapewniający lokalnym restauracjom mają popyt, a tym samym ekonomiczne wsparcie dla pozyskiwania większej ilości produktów i zwierząt gospodarskich. To prowadzi do Brandywines, Early Girls i Lemon Boys zamiast do "pomidorów".
08 09
Lokalna żywność wspiera lokalną gospodarkę
mapodile / Getty Images Pieniądze wydawane z lokalnymi rolnikami, plantatorami, rzemieślnikami i lokalnymi dostawcami i restauracjami pozostają blisko domu. Działa na rzecz budowania lokalnej gospodarki, zamiast przekazywać ją korporacji w innym mieście, stanie lub kraju. Ponieważ jedzenie przechodzi przez mniej rąk, więcej pieniędzy, które wydajesz, trafia do ludzi, którzy je uprawiają.
Aby osiągnąć jak największy wpływ na gospodarkę lokalną dzięki budżetowi żywnościowemu, należy szukać producentów, którzy płacą pracownikom godziwe wynagrodzenie i praktykują sprawiedliwość społeczną w swojej działalności.
09 09
Lokalna żywność Utwórz społeczność
Vail Farmers Market. Zdjęcie używane z pozwoleniem z Vail Farmers Market Wiedząc, skąd pochodzi jedzenie, łączy cię z ludźmi, którzy je hodują i hodują. Zamiast pojedynczego związku - do dużego supermarketu - rozwijasz mniejsze połączenia z większymi źródłami jedzenia. Nagle znacie sprzedawców na targu, menadżera zakupów w lokalnym sklepie z serami, rzeźnika w ulubionej ladzie mięsnej, pracowników spółdzielni, która sprzedaje lokalne jaja, prażalnię i baristę w lokalnej kawiarni. Dla niektórych osób korzyść z tego jest społeczna i psychologiczna; dla nas wszystkich opłaca się to, co jemy. Ludzie, którzy wiedzą, że zechcesz pomóc, niezależnie od tego, czy dadzą ci kontrakt na nogę z jagnięciną, dając ci znać, kiedy twoje ulubione pomidory będą w sprzedaży lub odstawiają klin twojego ulubionego sera.