Lepsze grilowane udka z kurczaka

Pamiętasz te pałki z kurczaka, które twój tata zwykł gotować w sobotnie popołudnia w lecie? Cóż, to jest poprawa w stosunku do nich. Pałeczki te są solone, aby zapewnić optymalną wilgotność i delikatność, a następnie powolne grillowanie z klasycznym sosem BBQ. Podczas gdy ten przepis zawiera instrukcje dotyczące domowej roboty sosu, jeśli jest tam sos butelkowy, którego wolisz używać, to zrób to.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty pałki z kurczaka
• Dla solanki:
• 2 kwarty wody (zimne)
• 1 szklanka wody (gorąca)
• 1/2 szklanki soli
• 1/2 szklanki cukru
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka cayenne
• Do sosu BBQ:
• 1 szklany keczup
• 1/4 szklanki białego octu
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki papryki
• 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek
• 1 łyżka chili w proszku
• 2 łyżeczki proszku czosnkowego
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka cayenne

Jak to zrobić

1. Aby uzyskać solankę, połącz sól, cukier biały i gorącą wodę w dużym plastikowym lub szklanym pojemniku, który możesz przykryć. Mieszaj. Dodaj do 2 litrów / 1,95 L zimnej wody. Dodaj cayenne. Kontynuuj mieszanie, aby rozpuścić. Dodaj pałeczki do kurczaka , pokrywkę i lodówkę na 4 godziny.
2. W międzyczasie przygotuj sos barbecue, łącząc składniki w średnim rondlu. Dusić na małym ogniu przez 15 minut mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 10-15 minut.

1. Po 4 godzinach usuń nogi kurczaka z solanki i odrzuć solankę. Dokładnie opłucz kurczaka, aby usunąć wszelkie ślady solanki z powierzchni. Osusz ręcznikiem papierowym. Umieść podudzia na wstępnie ogrzanym grillu na średnim ogniu (około 275 stopni F / 135 stopni C)
2. Grill przez około 30 do 35 minut, obracając się sporadycznie. W ciągu ostatnich 15 do 20 minut zaczynaj szczotkowanie sosu na powierzchni co 5 minut, aż kurczak zostanie zrobiony (temperatura wewnętrzna przynajmniej 165 stopni Fahrenheita, 75 stopni C), a sos przyrządzony do konsystencji lepkiej. Zdjąć z ognia, umieścić kurczaka na dużej porcji talerza i namiotu luźno z folią aluminiową. Niech podudzie odpocząć przez 5 do 7 minut. Podawaj z ulubioną sałatką z ziemniaków lub makaronów.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	793
Całkowita zawartość tłuszczu	35 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	15 g
Cholesterol	190 mg
Sód	14 937 mg
Węglowodany	59 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	61 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)