Easy Lemon Roast Chicken to absolutnie ulubiony sposób serwowania tego popularnego ptaka. Kurczak pozostaje wilgotny i soczysty, ale ma delikatne smaki cytryny i czosnku. Masło topi się i pomaga stworzyć maślany sos po ugotowaniu kurczaka po dodaniu odrobiny wina i soku z ptaka.
The Lemon Roast Chicken jest prosty do zrobienia i stanowi świetną pieczeń na niedzielny lunch serwowany z Yorkshire Pudding lub zimny na letni lunch lub piknik.
Co będziesz potrzebował
- 1,5kg (3 lb 5 oz) pieczonego kurczaka
- 110g (4 oz) masła, zmiękczono
- 1 średnia cytryna, o połowę
- 1 cebulkę czosnku, skórkę na pół i przekrój przez bańkę
- 100 ml (3½fl oz) suchego białego wina
- 200 ml ½ pinta z kurczaka lub warzyw
Jak to zrobić
Służy 4
- Podgrzej piekarnik do 200C / 400 / Gas 6.
- Upewnij się, że kurczak jest w temperaturze pokojowej. Przetrzyj kurczaka kawałkiem papieru kuchennego, aby upewnić się, że jest suchy. Nigdy nie myj kurczaka pod bieżącą wodą, ponieważ może to prowadzić do zanieczyszczenia krzyżowego.
- Miejsce pieczonej piersi z kurczaka ułożyć w głębokiej puszce do pieczenia. Masować zmiękczone masło na piersiach, nogach i bokach kurczaka.
- Wlej do wnęki kurczaka połowę cytryny i połowę czosnku. Wyciśnij sok z drugiej połowy przez pierś z kurczaka i wrzuć wyciśniętą cytrynę do pieczeni z drugą połówką bańki czosnkowej.
- Umieść brytfannę w piekarniku i gotuj przez 1 godzinę 30 minut. Usuń kurczaka z puszki i szczelnie owinąć folią aluminiową i odstaw na 15 minut.
- Połóż brytfannę na średnim ogniu na kuchence i przyłóż soki do delikatnego duszenia. Podnieś ciepło na wysokość i dodaj białe wino. Dokładnie wymieszaj wino i soki i gotuj przez 5 minut. Dodaj bulion drobiowy lub warzywny, zamieszaj ponownie i gotuj na wolnym ogniu aż do zmniejszenia o co najmniej jedną trzecią.
- Rozpakuj kurczaka i dodaj soki wydawane przez kurczaka do sosu i wróć do wrzenia. Zdjąć patelnię z ognia i przecedzić przez drobne sito do ogrzanej sosjerki lub dzbanka. Rozgrzej się, aż lunch będzie gotowy do podania.
- Podawać kurczaka natychmiast z sosem z boku. Gdy sos się rozwieje, rozdzieli się, ale podaję go widelcem, aby łatwo było ubić sos, jeśli tak się stanie. Kiedy to się nie martwi. Wszystkie te cudowne smaki nadal smakują wspaniale.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1411 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 91 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 33 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Sód | 398 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 132 g |