Gołąbki są wygodnym pokarmem dla wielu osób. Liście kapusty są nadziewane mieloną wołowiną, kiełbasą i mieszanką ryżu. Łatwo je przygotować na satysfakcjonujący obfity posiłek. Moja Babcia-Ma zawsze podawała zupę z kapusty na puree ziemniaczanym z dużą ilością sosu pomidorowego.
Co będziesz potrzebował
- 8 dużych całych liści kapusty
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 duża słodka cebula, pokrojona w plastry i rozdzielona na pierścienie
- 1 (28 uncji) może pokruszyć pomidory
- 2 ząbki czosnku, poćwiartowane
- 2 szklanki wody
- 1 funt mielonej wołowiny (zalecany uchwyt naziemny)
- 1/2 funta włoskiej kiełbasy luzem
- 1/2 filiżanki pokrojonej w kostkę słodkiej cebuli
- 1 Łyżka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego oregano, zgniecione między dłońmi
- 2 łyżeczki suszonej bazylii, zgniecione między dłońmi
- 2 ząbki czosnku, sprasowane
- 1 jajko, lekko pobity
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka ryżu, ugotowany al dente i schłodzony
Jak to zrobić
- Liście kapusty parować lub w mikrofalówce do miękkości. Ostudzić. Wytnij 2- do 3-calowy klin twardej łodygi od spodu liści, uważając, aby pozostał nietknięty. Odłożyć na bok.
- Posmaruj dno dużego holenderskiego piekarnika oliwą z oliwek i umieść na średnim ogniu. Dodaj cebulę i rzuć do sierści. Przykryj i potuj cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Dodaj pomidory , ćwiartkowe ząbki czosnku i wodę. Gotować około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie połącz mieloną wołowinę, włoską kiełbasę , pokrojone w kostkę cebule, sól, pieprz, oregano, bazylię, prasowany czosnek, jajko, koncentrat pomidorowy i ryż. Podziel mieszaninę mięsa na 8 porcji.
- Umieść każdą porcję mięsa na zawiniętym wierzchołku liścia kapusty. Złożyć górną część liścia ponad nadzieniem, złożyć boki liści kapusty w kierunku środka i zwinąć w celu zamknięcia nadzienia.
- Rolki z kapustą ułożyć w dół na głębokiej, ciężkiej patelni lub w holenderskim piekarniku. Na wierzch z sosem pomidorowym. Przykryj i gotuj na średnim ogniu około 1 godziny.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 438 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
Tłuszcz nasycony | 5 g |
Tłuszcz nienasycony | 6 g |
Cholesterol | 92 mg |
Sód | 1 163 mg |
Węglowodany | 52 g |
Błonnik pokarmowy | 8 g |
Białko | 28 g |