Przepis i zdjęcia dzięki uprzejmości Rady ds. Żywności Sojowej.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 funta tofu (jedwabisty, odsączony)
- 1/4 funta sera (parmezan)
- 1 dash sól (do smaku)
- 1 pieprz dash (do smaku)
- 2 średnie jaja (tylko żółtka)
- 1 1/2 szklanki mąki
Jak to zrobić
- W robocie kuchennym dodaj tofu i plus, aż tofu będzie miało delikatną konsystencję. Dodaj parmezan, sól, pieprz i żółtka, aż dobrze się połączą. Następnie dodaj mąkę i zmiksuj razem, aż utworzy się kulka.
- Kształtuj małe porcje ciasta na długie liny. Za pomocą noża zanurzonego w mące pociąć liny na kawałki 3/4 cala.
- Doprowadź do garnka duży garnek lekko osolonej wody. Wrzuć ciasto gnocchi do gotującej się wody i pozwól mu gotować przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż gnocchi urosną do góry; dobrze odcedź i odstaw swój ulubiony sos.
Oto kilka sosów, które szczególnie dobrze łączą się z gnocchi:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sód | 648 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 32 g |