Te domowe biszkopty zyskują dodatkową wysokość i miękkość dzięki połączeniu mąki z ciasta i mąki uniwersalnej. Jeśli masz trudny czas z ciasteczkami, spróbuj tej metody i nie dotykaj ciasta tak mało jak to możliwe.
Te biszkopty z całego masła są bogate i kruche. Są zrobione z mąki półpłynnej i na wpół uniwersalne.
Krem z kamienia nazębnego i sody oczyszczonej można zastąpić taką samą ilością proszku do pieczenia.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mączki z ciasta
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (patrz wskazówki)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 kij (4 uncje) zimnego, niesolonego masła, pociętego na kawałki 1/4 cala
- 3/4 szklanki pół i pół lub jasna śmietana
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- W średniej misce przesiej razem mąkę z ciasta, mąkę uniwersalną, krem z kamienia nazębnego, sodę oczyszczoną i sól.
- Za pomocą miksera do ciasta, pociąć masło na mąkę, aż mieszanina przypomina mały groszek.
- Dodaj połowę i połowę; mieszaj, aż składniki zostaną zwilżone, a ciasto uformuje miękką kulkę.
- Zagnieść ciasto w misce 2 lub 3 razy, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Lekka ręka jest najlepsza!
- Na posypanej mąką powierzchni zwinąć lub poklepać ciasto do grubości około 3/4 cala.
- Wycinamy biszkopty za pomocą okrągłego lub kwadratowego noża o rozmiarach 2 1/2 do 3 cali.
- Zbierz resztki ciasta, delikatnie przerzuć i powtórz procedurę, aż ciasto zostanie zużyte.
- Umieść biszkopty na papierowej blasze do pieczenia o przekroju ungreased lub pergaminowym.
- Piecz ciastka w środku rozgrzanego piekarnika, aż uzyskają złoty kolor, około 12 do 15 minut.
- Podawać gorące ciastka z masłem.
Porady ekspertów
Proszek do pieczenia to w zasadzie połączenie 2 części kremu z kamienia nazębnego i 1 części sody oczyszczonej. Możesz wymienić krem z kamienia nazębnego i sody oczyszczonej na 3 łyżeczki proszku do pieczenia.
Komentarze czytelnika
"Byłem pół na pół i użyłem tej samej ilości mleka pełnego, użyłem 1 łyżki cukru, aby zrównoważyć smak sody oczyszczonej, wyjąłem ciastka z piekarnika na 2 minuty przed upływem czasu gotowania i szczotkowałem z roztopionym masłem i umieść je z powrotem w piekarniku na kilka minut, ciastka były bardzo smaczne i delikatne, próbowałem wielu receptur herbatników i ten będzie moim domyślnym, dopóki coś nie wyjdzie lepiej ". Michał
"Po wypróbowaniu kilku różnych przepisów na herbatniki znalazłem zwycięzcę, nie jestem pewien, czy to było półtorej, krem lub kamień nazębny czy tylko masło, ale to był najlepszy przepis, jaki do tej pory wypróbowałem. Mam tylko 7 herbatników, a ponieważ mam obsesję na punkcie wzrostu, prawdopodobnie następnym razem wyrzucę na wysokość 1 ", więc dostanę jeszcze mniej." JM
Może ci się spodobać również
Południowe herbatniki maślanki
20 lekkich, niestabilnych domowych przepisów na południowoamerykańskie ciastka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 281 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sód | 518 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |