Wszechstronny, przyjazny dla wegetarianów słodzik
Syrop z agawy jest powszechnym składnikiem często spotykanym w kuchni wegańskiej , pieczeniu i wytwarzaniu cukierków. Syrop z agawy jest również określany jako "nektar" agawy, ale oba terminy określają słodki syrop, który pochodzi z agawy. Agawa jest świetnym substytutem miodu dla wegan, szczyci się podobną słodyczą o nieco cieńszej konsystencji niż miód. Stanowi wspaniały dodatek do wegańskiej spiżarni, ponieważ ma wiele zastosowań.
Skąd to pochodzi
Nektar lub syrop z agawy otrzymuje się z wyekstrahowanego soku z liści agawy. Syrop zazwyczaj pochodzi z soku z rośliny agawy tequilana lub agawy z Salmiana . Surowa agawa, która nie została podgrzana do temperatury powyżej 117 ° F jest powszechnym składnikiem receptur "surowych wegańskich". Niektórzy ludzie uważają, że jest zdrowszym wyborem niż rafinowany cukier biały, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny niż cukier rafinowany. A jednak agawa nadal zawiera duże ilości fruktozy i powinna być spożywana z umiarem.
Jakie to słodkie
Agawa jest 1,6 razy słodsza od cukru i może być użyta zamiast cukru, melasy lub miodu. Jest doskonałym dodatkiem do receptur, w których wystarczy odrobina słodyczy, na przykład w dressingach i zimnych napojach, takich jak słodzona mrożona herbata. Możesz również użyć agawy jako syropu do potraw, takich jak płatki owsiane, naleśniki lub gofry.
Odmiany
Syrop Agave dostępny jest w kilku odmianach, od jasnego do ciemnego, zarówno w kolorze, jak i smaku.
Ciemna agawa jest wspaniała dla nadania silnego koloru (i smaku) wypiekom i ciemnym deserom, takim jak budyń czekoladowy. Lekka agawa działa przyjemnie, gdy chcesz uzyskać odrobinę słodyczy, ale nie za dużo koloru, jak w wegańskich sernikach. Zachowaj ostrożność podczas pieczenia z agawą zamiast cukru, aby wypieki wykonane z agawy były ciemniejsze niż pieczone z trzciny cukrowej lub cukru z buraków.
Syrop zastępczy
Syrop z agawy może być również stosowany jako zamiennik syropu kukurydzianego w wielu przepisach na słodycze, takich jak wegańskie karmelki i toffi. Może być łatwo aromatyzowany i stosowany jako słodzik do kawy lub koktajli, tak jak w przypadku zwykłego syropu. Dodaj całą waniliową fasolkę do butelki lekkiej agawy i odpocznij przez 1 miesiąc. Delikatnie wstrząśnij, aby stworzyć piękny syrop o smaku waniliowym, który możesz dodać do herbat, kawy i innych.
Szukaj agawy w sklepach ze zdrową żywnością w lub w sekcjach żywności naturalnej większości sklepów spożywczych. Syrop Agave jest stabilny w przechowalni i zwykle znajduje się w zestawie z innymi alternatywnymi substancjami słodzącymi, takimi jak syrop z brązowego ryżu i cukier z orzecha kokosowego. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym ciemnym miejscu lub w lodówce, aby zachować świeżość.