Ta niemiecka przystawka z dodatkiem ogórków w słodko-kwaśnej śmietanie i koperku jest doskonałym dodatkiem do wieprzowiny, smażonych potraw i na zimnych talerzach.
Ogórki ubrane w ocet, sól i cukier znane są w języku niemieckim jako gurkensalat i stanowią wersję bezmleczną tego dania.
Co będziesz potrzebował
- Dla ogórków:
- 1 ogórek
- 1/2 łyżeczki soli
- Do opatrunku:
- 1 łyżka octu z białego wina
- 4 uncje kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki oleju neutralnego, takiego jak rzepak lub warzywo
- 1 łyżeczka cukru
- Dash świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki posiekanego koperku, do smaku
Jak to zrobić
Przygotuj ogórek
- Umyć i obrać ogórek, chyba że jest to angielski ogórek lub inny rodzaj, którego nie trzeba obrać.
- Pokrój cienko ogórek. Najlepiej zrobić to za pomocą mandoliny lub procesora żywności .
- Ułóż plastry w durszlak, sól i wrzucić. Pozostaw plasterki na 20 do 30 minut.
Zrób opatrunek
- W średniej misce wymieszać ze sobą ocet, śmietanę, olej, cukier, pieprz i koperek.
- Odcedź ogórki i osusz. Dodaj je do opatrunku i ostrożnie wrzuć, aż plasterki dokładnie pokryją się opatrunkiem.
- Podawać dobrze schłodzone pieczeniem wieprzowym, dróbem, rybą lub inną żywnością. W razie potrzeby można ozdobić dodatkowymi gałązkami kopru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |