Chociaż durian nie pochodzi z Chin, zarówno Chiny, jak i Hongkong są ważnymi rynkami importowymi dla tego wyróżniającego się owocu. Słodki smak i gruba konsystencja duriana sprawiają, że idealnie nadaje się do lodów . Jeśli to możliwe, używaj świeżego duriana.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 segmentów świeżych, mrożonych lub konserwowanych durian, w zależności od potrzeb, aby uzyskać 4 uncje pasty durian
- 2
- duże żółtka
- 3 łyżki cukru pudru lub do smaku
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 szklanka jasnego kremu
- 1 filiżanka
- całe mleko
Jak to zrobić
- Usuń nasiona z duriana. Użyj miksera elektrycznego, aby zmieszać miąższ w pastę. Wciśnij pastę przez drobne sito. W tym momencie powinieneś mieć 4 uncje durian paste. (Jeśli nie, użyj więcej durian). Chill pastę durian do momentu użycia.
- W średniej misce wymieszaj jajka z waniliową esencją i cukrem.
- Doprowadzić mleko i śmietankę do bliskiej wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Wlać mieszaninę jaj, stale mieszając, aby zagęścić. Uważaj, aby mieszanina nie zagotowała się, lub mleko się zsunie (jeśli zobaczysz bąbelki tworzące się na krawędzi rondla, zdejmij go z elementu kuchennego).
- Pozwól, by krem ostygł. Chłodzić krem w zamrażarce przez 30 do 45 minut, aż zacznie się twardnieć. Stopniowo wymieszać pastę durian, łyżkę stołowa na raz.
- Albo dalej zamrażaj, mieszaj kilkakrotnie, albo zakończ lody w lodziarni .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 383 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sód | 141 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 12 g |