01 z 08
Przygotuj lody z misą, trzepaczką i zamrażarką
Lody do serwowania. Molly Watson Myślisz, że potrzebujesz loda do robienia lodów? Nie prawda! Wszystko czego potrzebujesz to zamrażarka, metalowa lub ceramiczna miska i coś, co ją zamieszać (najlepiej trzepaczka lub mikser).
02 z 08
Wymieszaj bazę do lodów
Chłodzenie lodów. Molly Watson Przygotuj mieszaninę lodów zgodnie z instrukcją receptury (tutaj robimy Buttermilk Ice Cream ). Jeśli mieszanina jest w ogóle gotowana lub podgrzewana, schłodzenie jej w pierwszej kolejności przyspieszy ten proces wzdłuż niezmiernie dużej ilości i spowoduje powstanie lodów o bardziej kremowej konsystencji.
Możesz to zrobić, umieszczając mieszaninę w dużej metalowej lub ceramicznej misce (tej samej, w której chcesz ją zamrozić) i ustawiając ją w większej misce wypełnionej lodem. Mieszaj raz na jakiś czas, aż mieszanina będzie zimna. Zauważ, że mieszanina szybciej zamarza w metalowej misce.
Włóż mieszaninę do zamrażarki na około pół godziny i do godziny.
03 z 08
Zablokuj 30 minut
Ice Cream First Freeze. Molly Watson Po tym, jak mieszanina znajduje się w zamrażarce przez około 30 minut, wyjąć ją z zamrażarki. Na brzegu miski powinna znajdować się warstwa mrożonych lodów. Jeśli tak nie jest, wróć do zamrażarki na kolejne 30 minut.
04 z 08
Trzepaczka z lodami
Lody z pierwszego trzepaczka. Molly Watson Wymieszaj zamrożone kawałki z boku miski w resztę lodów. Zrób to tak szybko, jak to możliwe i oddaj miskę do zamrażarki.
05 08
Przechowywać zamrażanie i trzepanie
Pogrubienie lodów. Molly Watson Powtórz to - mieszając mieszaninę co 20 do 30 minut w zamrażarce - aż mieszanina zostanie zamrożona. Będzie powoli, ale z pewnością zamarznie i zagęści.
06 08
Freeze and Whisk Until Soft-Serve Texture
Zagęszczony Lody. Molly Watson Mieszanina w końcu zamarza wystarczająco, aby była bardziej lub mniej miękka - podawaj konsystencję lodów. Przylgnie do trzepaczki. W tym momencie może zajść potrzeba zmiany łyżki lub łopatki, aby wymieszać lody, chyba że masz bardzo mocną trzepaczkę.
Mieszanina jest teraz wystarczająco gruba, aby dodać kawałki czekolady, zmiażdżone ciasteczka, posiekane orzechy, puree owocowe lub inne dodatki smakowe bez ich prostego opadania na dno mieszaniny. Wymieszaj wszystkie dodatki, które chcesz.
Uwaga: Dodanie czegoś w tym miejscu spowoduje lekkie zamrożenie mieszaniny. Tego można się spodziewać, więc nie martw się, po prostu wiedz, że lody będą wymagały trochę więcej czasu w zamrażarce, aby się wzmocnić.
07 z 08
Kontynuuj zamrażanie aż lody będą grubsze
Mrożone lody. Molly Watson Kontynuuj zamrażanie i mieszanie lodów - w odstępach 20-30-minutowych - aż lody będą twarde i trudne do wymieszania.
Przenieś lody do pojemnika, w którym je przechowujesz (lub po prostu przykryj miskę, w której je zamroziłeś) i zamarzaj, aż będzie twarde.
08 08
Serwuj pyszne lody!
Lody do serwowania. Molly Watson Jeśli naprawdę pozwoliłeś na zamrożenie lodów (na przykład zostawiłeś je na noc w zamrażarce), być może będziesz musiał delikatnie zmiękczyć lody w temperaturze pokojowej przez około 10 minut przed podaniem. W każdym razie przygotuj się na czerpanie i podawaj domowe lody, bez lodówki!