Smak słodkiego ziemniaka w gałce lodów? Tak proszę!
Podawaj słodko-ziemniaczane lody tym pysznym brązowym cukrowym sosem z pralinowej pecan lub z dulce de leche . Sos butterscotch również byłby doskonały, lub po prostu posypać tosty pekanami lub tosty kokosowym na lody.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1 szklanka mleka (w całości)
- 3/4 szklanki brązowego cukru (ciemne)
- 5 żółtek jaj
- 1 szklanka puree ze słodkich ziemniaków
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Jak to zrobić
- Rozgrzej śmietankę, mleko i brązowy cukier w ciężkim, średnim rondlu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i mieszanka zacznie wrzeć.
- W małej misce wymieszaj na chwilę żółtka jaj; powoli wlej około 1 szklanki gorącej mieszanki do żółtek jaj, energicznie żując. Wlać mieszaninę żółtka z powrotem do rondla, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina lekko zgęstnieje i powleka grzankę, * lub około 175 stopni F. Nie gotuj.
- Przecedzić mieszaninę przez sito o drobnych oczkach do miski. Trzepaczka w puree z ziemniaków i przypraw. Przykryj i wstaw do lodówki, aż dokładnie schłodzone, co najmniej 3 godziny.
- Zamrażaj w zamrażarce do lodów zgodnie ze wskazówkami producenta. Przenieś do pojemnika, przykryj i zamroź, aż stanie się twardy.
* Zanurz łyżkę w mieszance jaj i mleka i przesuń palcem po grzbiecie łyżki. Jeśli ścieżka, którą podsuwa ci palec, jest czysta, a film na łyżce wcale nie jest ciekły, to się robi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 678 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sód | 158 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 13 g |