Ta tajska mieszanka z kurczaka jest autentyczna i łatwa w przygotowaniu, z niezapominajkowym sosem smażyć, która podoba się każdemu podniebieniu. Przepis jest bardzo wszechstronny, więc możesz go łatwo zmienić w zależności od liczby osób, które gotujesz, lub rodzaju warzyw, które masz pod ręką. To jest "pyskaty" smażony potrawka z pikantnie-słonymi-słodkimi smakami kuchni tajskiej przepięknie. Zrób szybką i pyszną kolację dla Ciebie i Twoich bliskich - po prostu podawaj z ryżem i zajrzyj do środka!
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 piersi z kurczaka bez kości, pokrojonego w paski lub kawałki wielkości kęsa LUB 5-6 ud kurczaka
- 1 szalotka LUB 1/4 szklanki cebuli purpurowej, drobno posiekane
- 5 do 6 ząbków czosnku, rozdrobnionych lub drobno posiekanych
- 2 elementy wielkości kciuka galangal OR
- imbir , cienko pokrojony w zapałki
- 1 świeże czerwone chili, cienkie plasterki, LUB 1/4 do 1/3 łyżeczki. suszone chili (płatki chili)
- 7 do 8
- pieczarki shiitake lub inne, w plasterkach
- 2 szklanki zielonej fasoli
- opcjonalny:
- 2 do 3 liści kefiru z limonki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- obficie garść świeżej bazylii
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- Smażony sos:
- 2/3 szklanki mleka kokosowego
- 2 1/2 łyżki.
- sos rybny
- 3 1/2 łyżki. świeży sok z limonki
- 1 1/2 łyżki stołowej. sos sojowy
- 1/3 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili (płatki chili)
Jak to zrobić
- Połącz składniki "stir fry sauce", mieszając dobrze, aby rozpuścić cukier. Test smaku, poszukując pikantno-słonych słodkich smaków zrównoważonych bogatym smakiem mleczka kokosowego. Dostosuj te smaki do swojego gustu, dodając więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony lub słodki (zauważ, że będzie mniej słony w połączeniu z kurczakiem i warzywami).
- Umieścić kurczaka w misce i zalać 1/4 szklanki sosu do smażenia lub wystarczającą do pokrycia kurczaka. Dobrze rzuć i odłóż na bok.
- Ogrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i zawiruj, a następnie dodaj szalotkę / cebulę, czosnek, galangę lub imbir i chili. Całość smażyć aż do uzyskania aromatu przez 1 do 2 minut. Dodaj kurczaka, zieloną fasolę i liście limonki kaffir (jeśli są używane). Smażyć 5 do 6 minut lub do czasu ugotowania, dodając więcej sosu do smażenia.
- Dodaj grzyby, paprykę i sos do smażenia, aby składniki były wilgotne i gotowane na wolnym ogniu. Dusić od 3 do 5 minut, aż warzywa staną się jasne, ale nadal zachowują nieco kruchości. Uwaga: na tym etapie możesz dodać tyle lub mało sosu, ile chcesz. Pamiętaj, że smażony smażyć nigdy nie jest suchy - sos ma również smakować ryż lub makaron, z którym jest podawany.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i zrób ostateczny test smaku, dodając trochę więcej sosu rybnego, jeśli chcesz więcej smaku lub soli, lub więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słony lub słodki.
- Na wierzch z posypką świeżej bazylii i świeżo ściętym chili, jeśli chcesz. Podawać z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu lub kluski.
Resztki sosu: w zależności od tego, ile warzyw używasz, możesz mieć resztki sosu. Przechowuj go przez 5 dni w zadaszonym słoiku lub innym pojemniku w lodówce na przyszłe frytki, takie jak boczek warzywny (smażone brokuły, fasolka szparagowa i / lub bok choy działają dobrze oprócz warzyw zasugerowanych tutaj ) lub smażone krewetki lub tofu. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 960 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 1,952 mg |
| Węglowodany | 101 g |
| Błonnik pokarmowy | 29 g |
| Białko | 65 g |